Замечательный суп - пряный, сытный, очень ароматный.
Ингредиенты:
Нут 2/3 стак., лук 1 шт., перец сладкий 1 шт., сельдерей черешковый 1 шт., томаты в собственном соку 400 г, рис басмати 100 г, чечевица красная 100 г, масло растительное 2 ст. л., кумин 1 ч. л., паприка сладкая 1 ч. л., чеснок 2 зуб., сок и цедра 0,5 лимона, соль и перец чили по вкусу, зелень 0,5 пучка, вода 1-1,5 л
Приготовление:
Замочить нут с щепоткой соды (на ночь), затем промыть его, залить свежей водой и отварить до готовности.
Лук мелко нарезать, болгарский перец и сельдерей нарезать на небольшие кубики.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и, часто помешивая, обжарить нарезанные овощи (до мягкости).
Пока овощи обжариваются, подготовить томаты: убрать кожицу, если она есть, и измельчить их на кусочки.
К овощам добавить паприку и кумин и, постоянно помешивая, прогреть еще с минуту.
Добавить в кастрюлю измельченные томаты, перемешать.
Снять кастрюлю с огня и измельчить овощи при помощи погружного блендера.
Вернуть кастрюлю на огонь, влить 1-1,5 л воды.
Всыпать в кастрюлю рис и чечевицу, добавить нут.
Готовить на небольшом огне примерно 10 минут.
Приправить суп солью и перцем чили. Я еще добавляю чуть-чуть сахара, но это необязательно.
В готовый суп влить сок половины лимона, добавить мелко натертую цедру, рубленую зелень (у меня кинза) и измельченный чеснок.
Приятного аппетита!