Для многих иностранцев турецкие сладости олицетворяются в первую очередь с рахат-лукумом или пахлавой, но для местных жителей незаменимым десертом является "Кюнефе" (künefe).
Кюнефе - горячий пирог, приготовленный из тесто Кадаиф , между слоями которого кладут несоленый сыр и поливают сладким сиропом (шербет).
Кадаиф тесто из тоненьких нитей, переплетенных между собой.
Кюнефе сверху осыпают дроблёнными фисташками и кладут каймак (густые сливки, консистенция от сметаны до сливочного масла). Употреблять кюнефе необходимо пока он теплый запивая черным чаем.
Для приготовления кюнефе в домашних условиях продаются специальные теста кадаиф. В каждом турецком супермаркете можно приобрести тесто кадаиф.
Посещая Турцию обязательно попробуйте этот вкусный десерт, родиной которой считается город Антакья (Хатай). Его продают практически во всех ресторанах и кофе, а также в торговых центрах . Средняя стоимость одной порции кюнефе (хватает на 2 чел) стоит около 100 рублей.