Многие хозяйки сейчас в качестве добавки к овощным супам или гарнира к мясным и рыбным блюдам используют стручковую фасоль. Эти зеленые стручки хорошо усваиваются и не дают организму лишних калорий. Чем еще может быть полезна для людей разных возрастов стручковая фасоль и откуда стало известно о ее свойствах?
Изначально фасоль в стручках выращивалась в Древнем Риме и Египте. Европа познакомилась с этим продуктом благодаря голландским и испанским мореплавателям: они привезли данную культуру из Америки. Но в пищу первоначально шли только зерна фасоли, а стручки стали использовать куда позже. Стручковая фасоль также считалась декоративным растением и разводилась в садах как украшение.
Кроме традиционной зеленой фасоли в стручках, можно отметить и сорт желтой фасоли: она не так богата белком, как зеленая, но витаминов в ней больше. А чем еще полезны разные сорта стручковой фасоли?
Во-первых, в стручках почти нет калорий. Это важно и ценно для тех, кто хочет похудеть или поддержать свой вес на привычном уровне. Как гарнир к рыбе или котлетам на пару стручки фасоли подходят прекрасно. Их можно добавлять и в овощные салаты.
Во-вторых, стручковая фасоль - один из лидеров по количеству витаминов и минералов. Аскорбиновая кислота, магний, цинк, железо, витамин А, фолиевая кислота - все это есть в стручках в достаточном количестве. Употребление стручковой фасоли улучшит качество крови, сделает крепче ногтевые пластины, оздоровит кожу лица, укрепит зрение и иммунную систему.
В-третьих, наличие в стручковой фасоли аргинина очень полезно для людей, больных диабетом. Чтобы повысить выработку инсулина, желательно пить сок из стручков, смешанный с соком брюссельской капусты, моркови и зеленого салата. Не стоит отказываться от нее и тем, кто имеет нарушенный углеводный обмен: стручковая фасоль отлично заменит собой картошку в рационе.
В четвертых, стручковая фасоль улучшает состояние больных бурситом, бронхитом, туберкулезом и ревматизмом. Поэтому ее стоит есть как можно чаще.
И наконец, стручки фасоли просто обладают приятным вкусом, благодаря чему их можно использовать для приготовления многих блюд из овощей.
---
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал!