Все большее количество людей стараются ограничить потребление сахара не только на период похудения, но и в повседневной жизни, осознавая вред, который он наносит нашему организму. Но, отказ от прямого сахара, шоколада и конфет еще не означает, что вы полностью исключили сахар из рациона.
Сегодня я расскажу вам о видах скрытого сахара, который оказывает на наш организм более губительное влияние, чем обычный сахар. Научу как его найти и как читать этикетки, чтобы выявить врага и максимально обезопасить себя и своих близких.
Список повседневных продуктов, на которые стоит обратить пристальное внимание:
1. Каши с различными вкусами. каши быстрого приготовления, мюсли, хлопья для завтрака.
Даже каши долгого приготовления могут содержать сахар, если они имеют наполнитель или кусочки сухофруктов. Что уж говорить про каши быстрого приготовления и мюсли, которые просто утопают в сахарном сиропе. Обычно, в таких продуктах производители не скрывают наличие сахара, что не мешает им писать на этикетке большими буквами слова: "фитнесс, здоровье, органическое". Поэтому обращая внимание на очередную такую упаковку, внимательно прочитайте состав и отложите товар, если найдете в составе сахар.
2. Цельнозерновой хлеб.
Кто-то, когда-то ввел моду на то, что якобы "черный" хлеб полезнее "белого", сарафанное радио разнесло этот миф достаточно быстро и теперь каждый человек, который садится на диету в первую очередь исключает хлеб из пшеничной муки и заменяет его на цельнозерновой. Опустим тот факт, что белый хлеб чаще всего низкокалорийнее, обратим внимание на то, что в нем содержится в 2 раза меньше сахара, чем в цельнозерновом хлебе. 2 грамма в белом и 4 грамма в цельнозерновом.
3. Колбаса, сосиски, мясные продукты и полуфабрикаты, готовый фарш.
Казалось бы, где колбаса и где сахар. Однако в 100 граммах таких продуктов содержится от 2-х до 4-х чайных ложек чистого сахара. Добавьте к ним цельнозерновой хлеб из предыдущего пункта и получим почти половину суточной нормы сахара (6 чайных ложек) в двух небольших бутербродах на завтрак!
4. Йогурты, молочные обезжиренные продукты.
Найти на прилавках магазинов йогурты действительно без сахара та еще задача. В основном такими свойствами обладают йогурты без каких-либо наполнителей, хотя при должном желании производители и туда могут запихать сахар, для вкуса. По этой же причине сахар добавляют в обезжиренные продукты, чтобы сделать их вкус более приемлемым и насыщенным. В таких продуктах может содержаться от 5 до 20! грамм сахара на 100 грамм.
5. Готовые соусы, салаты и т.д
Готовая продукция и соусы - это самая непредсказуемая территорий, так как всякое отсутствие установленных норм и правил позволяет производителям добавлять в соусы, кетчупы, готовые салаты, бутерброды и пирожки не только затейливые смеси жиров и усилителей вкуса, но и сахар с солью в совершенно свободных комбинациях. Например, в одной столовой ложке томатного кетчупа содержание сахара может достигать 4 г. Поэтому с этими продуктами стоит быть наиболее внимательными, а лучше вовсе исключить их из своего рациона.
Как жить и делать покупки в этом безумном разнообразии сахара?
Чтобы вернуть себе главенство над сахаром и уровнем его потребления, существует несколько верных способов:
- Готовьте домашнюю еду. В обычных продуктах (овощах, крупах, мясе, молоке, твороге) не содержится добавленного сахара, поэтому, вы можете самостоятельно регулировать то, сколько сахара попадет в готовое блюдо. Однако даже тут есть небольшая опасность: готовые специи. Поэтому избегайте комплексные наборы специй с содержанием сахара, соли и глутамата натрия.
- Не забывайте о суточной норме сахара (6 чайных ложек для женщин) и, составляйте свой рацион, учитывайте это ограничение.
- Читайте этикетки всех продуктов, которые собираетесь приобрести. Так вы сможете отложить с виду безобидный продукт, с сахаром в составе и узнать много нового о привычных продуктах.
- Мыслите трезво. Не стоит верить рекламе, предлагающей вам безумно вкусный и полезный продукт и 0 калорий и 0 сахара. Также, как и не стоит верить рекламе газировки без сахара и прочим маркетинговым ходам.
Как правильно читать этикетки?
Опираясь на данные за 2018 год существует порядка 60-ти названий, обозначающих сахар в продуктах питания. Самые простые и распространенные — это слова, заканчивающиеся на "-оза". Например: сахароза, мальтоза, глюкоза и так далее. Также достаточно часто производители заменяют сахар на патоку, мелассу и кукурузный сироп. Они нисколько не полезнее сахара и, даже, опаснее. А также не забывайте, что чем ближе ингредиент к началу списка, тем выше его содержание. Увидев в составе продукта сахар на первой строчке, отложите такой продукт и найдите ему более полезную замену.