Приготовьте куриные ножки в мешочке - оригинальное, сытное блюдо из курицы с картофелем и грибами. Оно очень красиво смотрится, поэтому отлично подойдет на горячее для праздничного стола.
Удобнее всего приобрести готовое фасованное слоеное тесто в форме квадратов. Это существенно упрощает процесс приготовления. В упаковке, как правило, 2 квадрата теста 20х20 см.
Ингредиенты для 4-х порций:
- 4 куриных ножки;
- 250 гр. слоеного теста;
- 3 крупных картофеля;
- 50 мл молока;
- 15 гр. сливочного масла;
- 1 луковица;
- 200 гр. грибов (любых, можно замороженных);
- растительное масло для обжарки;
Соль, перец по вкусу
Время на приготовление: 1 чаc; 4 порции
Шаги приготовления:
1. Тесто оставить на столе при комнатной температуре для естественной разморозки.
2. Картофель очистить от кожуры и поставить варить в подсоленной воде до мягкости. Крупные клубни можно разрезать на несколько частей, чтобы корнеплоды приготовились быстрее.
3. Куриные ножки немного присолить и поперчить и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом, на среднем огне около 20 минут, периодически переворачивая.
4. Лук мелко нашинковать и обжарить до золотистости.
5. Замороженные грибы обжарить на сковороде до готовности. Свежие - помыть, очистить, нарезать и обжарить до полной готовности.
6. Отварной картофель потолочь и ввести сливочное масло и молоко. Хорошенько перемешать.
7. В картофельное пюре выложить обжаренный лук и грибы, перемешать.
8. Размороженное слоеное тесто раскатать толщиной около 3-4 мм и разрезать на 4 одинаковых квадрата (примерно 13х13 см).
9. На серединку каждого квадрата выложить небольшое количество картофельной массы.
10. В картофель слегка утопить куриную голень косточкой вверх. Облепите нижний край куриной ножки картофельной массой для устойчивости. Добавляем или убираем лишнюю картофельную массу. Ориентируйтесь на то, чтобы тесто при формировании мешочка не было слишком натянуто на начинку, иначе может распасться при выпекании.
11. Теперь собираем края теста, формируя красивые складочки, и завязываем (не туго) кулинарной или обычной нитью.
12. Противень или форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой (можно просто смазать растительным маслом) и аккуратно перекладываем сформированные мешочки.
13. Нагреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов и ставим в него форму с мешочками. Чтобы кончики куриных ножек не обгорели, обернем каждый из них кусочком фольги. Готовим до румяности теста.
14. С готового блюда снимаем нити. Куриные ножки в мешочке подаем порционно, украсив свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com