В моем советском детстве всегда красили яйца на Пасху. Вот парадокс – вроде все кругом атеисты были, а после праздника всю неделю дети в школе крашеными яйцами объедались. Бабушки давали их с собой на завтрак, вместе с традиционным бутербродом.
Моя бабушка яйца красила или на неделе, или в субботу, сразу много. И они спокойно лежали в большой корзинке на столе, никогда не в холодильнике. При этом пасхальный деликатес не портился и не протухал.
Сколько можно и где нужно хранить крашеные яйца?
Тот случай, когда бабушки не правы
Нельзя долго хранить сваренные вкрутую яйца при комнатной температуре. И совершенно неважно, 10 минут они варились или час – продукт по сути одинаков. На столе в корзинке их можно оставить максимум на 2-3 дня.
Есть мнение, что луковая шелуха, которая с древних времен и по сей день используется для окрашивания, продлевает срок хранения яиц. Эксперты спорят, так это или нет. Лично я не верю: нет в составе этой шелухи ничего такого, что способно предотвратить порчу яйца в теплой комнате.
Правильно хранить крашеные яйца в холодильнике. Причем не на дверце, где температура скачет при каждом ее открывании, а на средней полке, поближе к холодной задней стенке прибора.
Сколько дней хранить яйца?
В холодильнике сваренное вкрутую яйцо может лежать без ущерба для качества до 3 недель. Этот срок я проверила лично. Через 3 недели яйца были покрошены в салат, который ели все домочадцы и никто не отравился.
3 недели в холодильнике проживут яйца, которые не потрескались при варке. Скорлупа – естественная оболочка, защищающая этот уникальный продукт от порчи. Любое повреждение сокращает срок хранения кратно! Яйцо с трещинами можно держать в холодильнике не более 2-3 дней.
Если яйца стоят в комнате в пасхальной корзинке, успеть съесть их нужно за 3 дня.
Как продлить срок хранения пасхальных яиц
Есть старая хитрость, как продлить срок хранения крашеных яиц в тепле. Для этого нужно смазать их подсолнечным маслом, когда остынут. Жир предотвращает доступ кислорода, и яйцо не испортится в течение недели.
На себе не проверяла – обмазанных маслом яиц как-то совсем не хочется.