Смесь специй ГОСТ №4

Используется в производстве колбас, как самодостаточный набор.

Состав (в % от общего количества смеси):

• перец черный – 30%;
• перец душистый – 20%;
• сахарный песок – 40%;
• мускатный орех – 10%

На 1 кг сырья (% от общего количества):

• перец черный – 1,5 г (0,15%);
• перец душистый – 1 г (0,1%);
• сахарный песок – 2 г (0,2%);
• мускатный орех – 0,5 г (0,05%).

Итого – 5 г/кг (0,5%).