Кулич со сметаной

Рецепт от Мамия Джоджуа

Рецепт от Мамия Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек»

• Блюдо Кулич
• Кухня Грузинская
• KeywordКулич

Ингредиенты

• 2 шт Яйцо куриное
• 150 гр Сахар
• 70 гр Сметана
• 50 гр Масло сливочное
• 350 гр Мука
• 1 гр Ванилин
• 1 гр Мускатный орех
• 1 гр Гвоздика –
• 2 гр Кардамон
• 10 гр Лимон
• 50 гр Изюм белый
• 50 гр Цукаты
• 2 гр Дрожжи –
• 100 гр Молоко
• 1 гр Соль
• 20 гр Вода
• 50 гр Коньяк

Инструкции

• Замочить изюм в коньяке до мягкости.
• Поставить опару: в теплое молоко добавить теплую воду, дрожжи, соль, 5 г сахара, 20 г муки. Затем тщательно перемешать тесто, добавить растопленное масло, специи и лимон, пропущенный через мясорубку, перемешать.
• Добавить оставшуюся муку, сахар и яйца, вымесить тесто. После добавить сметану, хорошо перемешать. Тесто должно получиться мягким, при замешивании руки следует смазать растительным маслом.
• Дать тесту отдохнуть и подняться несколько раз. После второго подъема замесить в тесто цукаты и изюм. Выложить тесто в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Поделиться этим рецептом 0Сохранить

НАШ канал на Яндекс.Дзен. Переходим и подписываемся!

Tags

Казбек

Мамия Джоджуа