16 подписчиков

ВКУСНЕЙШИЙ МЕДОВИК

25 апреля 201925 апр 2019

1 мин

Торт, о котором ходят слухи... Говорят, что он никогда не выходит "как надо" с первого раза, но это не так! У вас всё получится, если печь с любовью. А рецепт и вовсе лёгкий.

Ингредиенты:
- яйцо 2шт
- мед 85гр
- сода 1 чл с горкой
- сахар 230гр
- масло сливочное 82% 125гр (коржи)
- мука 550гр + 50/100гр для вымешивания и раскатки
- масло сливочное 82% 250гр (крем)
- сахарная пудра 80гр
- сметана 20-25% 600гр
- сгущенка 350гр

Готовим:
1. На водяной бане растопи масло, сахар, мед. Нагревай, периодически помешивая, до однородной массы.
2. Добавь соду и продолжай помешивать до увеличения в объеме и побеления массы.
3. Сними миску с "бани" и дай остыть.
4. Добавь яйца, хорошенько перемешай.
5. Потом добавь муку и вымеси мягкое, эластичное тесто.
6. Раздели тесто на равные части-шарики (примерно по 90-100гр). Раскатай каждый "шарик" в корж (я раскатывала сразу на бумаге для выпекания, потом корж вместе с бумагой сразу переносила на противень - так гораздо легче, чем перекладывать сами коржи).
7. Выпекай коржи в духовке при температуре 180 градусов по 7-10 минут каждый.
8. Остатки теста (обрезка от коржей) тоже выпеки, охлади и измельчи для обсыпки.
9. Готовые коржи сложи на ровной поверхности. Лучше убрать их в контейнер или в широкую кастрюлю с крышкой, чтоб они остались такими же мягкими.
10. Размягченное сливочное масло взбей с сахарной пудрой миксером до получения пышной массы.
11. Слей лишнюю жидкость со сметаны и добавь к маслу.
12. Добавь сгущёнку и хорошенько всё взбей.
13. Промажь коржи обильно кремом, верх и бока посыпь измельченной медовой крошкой.
14. Оставь торт часа на 3-4 при комнатной температуре, чтоб крем пропитал коржи (если сразу убрать в холодильник, то коржи меньше пропитаются, т.к. масло начнет быстрее стабилизироваться, и торт будет сухим). По желанию добавь другие украшения. Когда торт хорошо пропитается, его можно подавать к чаю.