Совсем скоро Пасха. И из разнообразия всех куличей нам больше остальных нравится кулич с шоколадом.
Чем крупнее шоколадная крошка, добавляемая вместе с изюмом и орехами, тем оригинальнее получается кулич.
Итак, всё просто.
Дрожжи разводим в теплом молоке. Добавляем примерно половину муки и пару столовых ложек сахара. Перемешиваем и отправляем в теплое место на пару часов.
Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли в крутую пену, желтки взбиваем с оставшимся сахаром.
Сливочное масло топим на водяной бане или любым другим удобным способом.
Когда опара поднимется примерно вполовину, добавляем соль, оставшуюся муку, ванилин, растопленное масло. Перемешиваем.
Вводим в тесто взбитые белки и желтки.
Тщательно вымешиваем тесто прямо в емкости. На первый взгляд оно кажется жидковатым, но так и должно быть.
Убираем тесто в теплое место еще на пару часов, по объему оно должно увеличиться примерно в два раза.
Теперь добавляем измельченные орехи, изюм, курагу и поломанный на мелкие кусочки или натертый на крупной терке шоколад.
Перемешиваем и раскладываем тесто по формам, наполняя формы примерны на одну треть.
Накрываем формы полотенцем и снова убираем в теплое место.
Когда тесто поднимется примерно на три четверти от объема, ставим формы в предварительно разогретую до 175 градусов духовку минут на сорок. Время выпечки зависит от размера формы, я предпочитаю формы небольших размеров.
Готовность проверяем деревянной тонкой шпажкой или зубочисткой - если сухая, то кулич готов.
Даём куличам остыть и покрываем глазурью. Глазурь можно приготовить любую. Классический вариант - взбитые в крутую пену с сахарной пудрой белки и декоративная посыпка.
Можно просто растопить немного шоколада и полить им кулич.
Ну а можно просто украсить декоративной посыпкой. Как говорится, украшение - дело вкуса каждого.
Приятного аппетита!
И не забываем про приятный бонус в закреплённом рецепте канала! 🤗