Отварная курица готовится быстро, просто, ассоциируется с диетическим питанием и, кажется, не может особенно порадовать ни вкусом, ни видом.
Да. Но стоит проявить фантазию, и вареная курочка превратится в оригинальное и вкусное блюдо, способное удивить гостей и заставить долго гадать, откуда в вареном курином мясе этот необычный вкусовой букет.
Попробуйте сварить курицу в молоке, в вине, в яблочном соке.
Куриные ножки в молоке с корицей и апельсином.
Сваренные в молоке куриные ножки.
Обжаренные и сервированные с соусом из натурального йогурта – оригинальная и довольно сытная закуска. Такое блюдо не может не понравиться.
Что потребуется?
• 8 куриных ножек (только нижнюю часть ножки, без бедра),
• 1,5 л молока,
• 2 палочки корицы,
• 2 чеснока,
• для аромата тимьяна и розмарина,
• небольшие срезы с кожуры лимона и апельсина,
• соль и перец.
Для соуса:
• 2 густых натуральных йогурта,
• мята свежая,
• специи,
• из апельсина и лимона выжать по чайной ложке сока.
Потребуются также для панировки и обжарки сухари и масло.
Приготовление:
1. В молоко добавить зелень, чеснок раздавленный, коричные палочки. Срезать с кожуры апельсина и лимона по небольшому кусочку.
2. Когда молоко начнет закипать, погрузить куриные ножки и варить не меньше получаса.
3. Курицу обсушить, слегка обвалять ножки в муке или панировочных сухарях и обжарить в большом количестве кипящего масла.
4. Соус приготовить на основе указанных компонентов.
Сервировать на общем закусочном блюде с соусом. Для такой закуски не понадобится дополнительной посуды, ножки удобно брать за косточку и есть, погружая в соус.
Куриные ножки в яблочном соке
Если сварить курицу в яблочном соке, в сочетании с рисом получится превосходное основное блюдо.
Что потребуется:
• яблочный сок,
• 1 небольшая луковица,
• 1 морковь,
• 3 дольки чеснока,
• веточка свежего тимьяна или чайная ложка сухого,
• соль и перец.
Приготовление:
1. Сок разбавить водой, заложить овощи и ароматические травы. Их задача внести в яблочно-куриный бульон дополнительные оттенки вкуса и аромата.
2. Варить курицу до готовности.
Куриные ножки в вине
Что потребуется:
• бутылка сухого виноградного вина,
• куриный бульон или бульонный кубик,
• 1 луковица,
• соль и перец,
• 3 дольки чеснока,
• несколько веточек петрушки,
• 1 чайная ложка сухих трав орегано и тимьян или по веточке в свежем виде.
Приготовление:
1. Куриные окорочка залить вином, дополнить бульоном.
2. Дать прокипеть вину в течение 5 минут, затем заложить овощи и ароматические травы.
3. Довести до готовности на среднем огне в полузакрытой кастрюле.