Молочные шарики в сиропе
Ингредиенты:
· 2 ст.л. хлебопекарной муки
· 2 стакана сухого молока
· 1 стакан молока
· 300 г топленого масла
· 250 г сахара
· две трети стакана воды
· 10 молотых зерен кардамона
· 1 стакан подсолнечного масла
· 2 ст.л. порубленных фисташек
Приготовление:
1. Жидкое молоко ставим разогреваться в кастрюле с 1 столовой ложкой топленого масла. К нему добавляем смесь мухи и сух. молока. Замешиваем тесто и даем ему остыть.
2. Чтобы сделать сироп, в кастрюле смешиваем сахарный песок с водой и кардамоном. Как только сироп закипит, снимаем с огня и процеживаем.
3. Из теста делаем шарики (примерно 2-3 см в диаметре). В сковородке разогреть подсолнечное и топленое масла. Масло не нужно греть до кипения, чтобы шарики не пригорели. Правильность температуры определяют так: один шар положите в разогретое масло, он должен утонуть в масле и через несколько секунд всплыть. Жарить шарики на слабом огне до появления красно-коричневой корочки (приблизительно 15-20 минут).
4. Готовые шарики вынуть шумовкой и опустить в сиром. Оставить их напитываться 1,5 часа. Выложить на тарелки, украсить сверху рубленными фисташками.