Для приготовления нам потребуется:
Помидоры - 1 кг.;
Баклажаны - 0,5 кг.;
Лук репчатый - 0,3 кг.;
Красная паприка - 0,5 кг.;
Кабачок (цукини) - 0,3 кг.;
Морковь - 0,7 кг.;
Масло растительно - 300 гр.;
Специи: соль, чёрный перец, зелень, чеснок
Если планируете долго хранить необходим будет уксус
Рецепт:
1. Овощи перекручиваем на мясорубке, кто не любит пюреобразную массу, можете нарезать кубиками;
2. На небольшом количестве растительного масла обжариваем лучок;
3. После обжаривания лука, добавляем овощи и остатки масла;
4. Варим наши овощи на среднем огне, при этом помешиваем, после того как сварилась, добавляем специи;
5. На мелкой тёрке натираем 3 зубчика чеснока и 1 чайную ложку 70% уксуса;
6. Добавляем зелень и варим до готовности;
7. После приготовления раскладываем по банкам и закатываем, даем полностью остыть и отправляем в холодное место