Домашние Заготовки

Салат из краснокочанной капусты Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четвертинки и, вырезав кочерыжку, очень тонко нашинковать острым ножом или на шинковке. Потом капусту сложить в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 20–30 минут, откинуть на сито или дуршлаг; затем облить холодной водой, отжать, сложить в салатник, залить уксусом, посолить, положить сахар, перемешать и дать постоять 20–30 минут. В капусту можно прибавить столовую ложку растительного масла...

Салат со сметаной и яйцом Обмытый и обсушенный зеленый салат нарезать и сложить в миску. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками и смешать с соусом из сметаны с уксусом. Перед самой подачей к столу заправить салат сметанным соусом с яйцом, уложить в салатник, обложить кружочками свежих огурцов и посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. Подается салат ко всем мясным и рыбным блюдам. На 300 г зеленого салата — 1 свежий огурец, 1 яйцо, 1/2 стакана соуса из сметаны с уксусом...

Малину перебрать, вынуть сердцевину, уложить ягоды на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для варки, и поставить на 5-6 часов в холодное место. Из образовавшегося на блюде сока и сахара сварить сироп и немного охладить...

Клубнику перебрать, отделяя стебельки вместе с чашечками. Приготовить сироп, снять с огня и опустить в сироп ягоды. Посуду осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и на слабом огне варить до готовности. Если ягоды клубники очень сочны, надо перед варкой положить их на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для варки, и поставить на 5-6 часов в прохладное место...

Землянику осторожно перебрать, чтобы не помять ягоды, удалить веточки, листочки и незрелые ягоды. Приготовить сироп, снять с огня и осторожно опустить в сироп ягоды. Таз слегка встряхнуть для того, чтобы ягоды...

Груши должны быть зрелыми, но не мягкими. Их надо вымыть и очистить от семенного гнезда так же как и яблоки. Из осенних груш сорта Бессемянки и других с нежной мякотью хорошие компоты получаются и при консервировании с семенным гнездом. Из можно просто разрезать вдоль пополам и после бланширования уложить в банки. Жесткие груши надо хорошо очищать от сердцевины, содержащей много каменистых клеток...

Яблоки лучше брать с белой, зеленой и желтой кожицей (красные яблоки после стерилизации становятся темными и непривлекательными). Они должны быть зрелыми, но ещё не мягкими. Из кислых и кисло-сладких сортов компот получается лучше, чем из сладких. Плоды вымыть, разрезать пополам и из каждой половинки чайной ложкой с заостренными краями аккуратно вырезать семенное гнездо. От кожицы плоды можно не очищать (по желанию). Половинки сразу опустить в воду, чтобы на срезах не получалось потемнения. Взять...

Большие кисти спелого, но твёрдого винограда промыть, уложить в банки и залить охлажденным маринадом. Банку покрыть пергаментной бумагой, завязать и хранить в холодном месте. Для приготовления маринада на каждый килограмм винограда...

1-ый шаг. Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить; 2-ой шаг. Огурцы порезать средними кубиками; 3-ий шаг. Укроп мелко порезать; 4-ый шаг. Куриное филе порезать средними кубиками; 5-ый шаг. Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек; 6-ой шаг. Добавить сметану, посолить, перемешать. Салат готов! 3. Салат с фасолью и крабовыми палочками. Нам понадобится: Фасоль красная в собственном соку - 200 гр.; Вареные яйца - 2-3 шт.; Крабовые палочки - 200гр...

1. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. 2. Форму для запекания смазать жирными сливками. 3. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180ºС духовке 10-15 минут...

Салат «Варежка Деда Мороза» с красной рыбой Нам понадобится: Отварной рис - 100 гр.; Красная икра - 1 банка; Семга слабосоленая - 400 гр; Авокадо - 1 шт.; Лимон - 1 шт.; Кальмар крупный - 3 шт.; Креветки - 300 гр.; Майонез Яйца - 1-2 шт. Приготовление: Выкладывайте салат слоями на блюдо, формируя из него варежку. 1. Рис, смешанный с красной икрой и 2 ст. л. майонеза; 2. Нарезанная мелкими кусочками семга; 3. Нарезанный авокадо и политый лимонным соком; 4. Отваренные и мелко нарезанные кальмары и креветки, смешанные с 2-3 ст...

В этой статье я расскажу Вам 5 рецептом салатов на Новый год. 1. Салат из фасоли и кукурузы с сухариками. Для приготовления нам потребуется: Фасоль красная, консервированная - 1 банка ( берите не самую дешевую); Кукуруза консервированная - 1 банка; Ржаные сухарики (с беконом, колбасками или другими копченостями) - 3 пачки. Майонез; Зелень по вкусу. Солить не обязательно, т.к. сухарики придадут салату необходимый вкус. Приготовление: На дно миски высыпаем сухарики и заправляем их майонезом, после открываем банки с фасолью и кукурузой, сливаем из них жидкость, высыпаем все в миску...