Общественная осведомленность и знания о здоровом питании и потере веса постоянно растут. Интернет наполнен информацией о том, как составить свое меню, чтобы избавиться от лишних килограммов и наслаждаться здоровьем долгие годы. Ниже приведены примеры наиболее распространенных диетических мифов.
1. Обезжиренные продукты и продукты с низким содержание сахара.
Согласно правилам ЕС, такие продукты должны иметь пониженную теплотворную способность на 30%. Этот эффект получается при использовании низкокалорийного заменителя высокоэнергетических веществ в производстве. Нет сомнений в том, что употребление молочных продуктов с 0% жира или молока с 0,5% жира вредно для нашего организма. Жир, содержащийся в этих продуктах естественным образом, является носителем растворимых в них витаминов, то есть витаминов А, D, Е и К. Полное исключение жира из молочных продуктов при длительном употреблении увеличивает риск дефицита этих витаминов.
2. Тростниковый сахар полезнее белого?
Существует мнение, что тростниковый сахар гораздо полезнее, чем белый, и поэтому его лучше использовать. Это действительно так? Тростниковый и свекольный сахар отличаются друг от друга главным образом производственным процессом и исходными продуктами, из которых они получены. Энергитическая ценность свекольного и тростникового сахаров одинакова, поэтому нет никакой разницы, какой сахар мы выберем. В целях снижения массы тела следует полностью удалить сахар из рациона или заменить его натуральными подсластителями.
3. Исключение хлеба.
Сколько раз вы слышали от людей, соблюдающих диету, что вы не можете уменьшить свой вес, когда едите хлеб? Хлеб считается основным виновником избыточного веса и ожирения, поэтому часто говорят, что он должен быть исключен из рациона раз и навсегда. Конечно, это не так! Прежде всего, обратите внимание на то, какой хлеб мы едим. Диета должна включать в себя хлеб из непросеянной муки, который характеризуется низким гликемическим индексом, является источником сложных углеводов, пищевых волокон и витаминов.
4. Исключение макарон и пасты
Как и в случае с хлебом, диета каждого человека должна основываться на сложных углеводах, которые имеют высокую пищевую ценность. Это относится к цельнозерновой пасте, коричневому рису и крупе (ячмень, перловая крупа, гречка). Для производства цельнозерновой пасты используется цельнозерновая мука, которая, в отличие от очищенной муки, является отличным источником калия, фосфора, цинка, железа, витаминов группы В и пищевых волокон, ответственных за правильную перистальтику желудочно-кишечного тракта. Учитывая вышеупомянутые свойства цельнозерновой пасты, она должна стать неотъемлемым элементом любой сбалансированной и полноценной диеты здорового человека.