Когда думаю о кухне Италии, рис это точно не первое, что мне приходит в голову. А между тем мало найдётся таких популярных и универсальных блюд, как ризотто. Это блюдо не только универсально, но и просто в приготовлении.
Впервые рис завезли на территорию Апеннинского полуострова арабы, в средние века. Италия стала идеальным местом для выращивания риса: равнинные земли, обилие воды и влажности. В результате рис стал основной частью итальянской кухни.
Но сегодня я подготовила рецепт ризотто не ризотто. Главным героем будет не рис, а кускус.
Минимум усилий и масса впечатлений от вкуса.
Нам понадобятся:
Растительное масло – 2 ст.л.
Чеснок – 4 зубчика
Кускус – 350 гр
Лечо (замороженные овощи) – 1 пачка
Куриные бёдра (ножки, крылья) – 800 гр
Свежие веточки тимьяна
Пармезан – 100 гр
Соль по вкусу
Я люблю рецепты, в которых чувствуешь себя творцом. И это как раз тот самый случай. Можно добавлять любые части курицы, в любых количествах, то же самое с овощами. Если вы любите чеснок, добавьте больше, нет меньше.
Для приготовления я использовала сковороду-вок и казан. Нагрейте масло в сковородке, добавьте чеснок, затем кускус и немного воды и соль по вкусу. Кускус готовиться очень быстро, минут семь хватит.
Между тем в казане нагрейте масло на сильном огне, добавьте курицу, соль и обжарьте минут десять до появления золотистой корочки. Затем влейте воду, так чтобы курица была покрыта и добавьте свежие веточки тимьяна. Я оставила немного тимьяна, чтобы посыпать готовое ризотто. Закрываем крышкой и тушим до готовности на небольшом огне.
В сковородку с кускусом добавляем овощи. Я использовала замороженную смесь лечо. Когда курица будет готова можно выкинуть веточки тимьяна, полить бульоном кускус и выложить курицу. Пармезан натереть на мелкой тёрке и добавить порционно в каждую тарелку перед подачей. В результате вы получите богатое и сочное блюдо с минимальными усилиями.
Просто. Приятного аппетита!