Этот сыр вовсе не обязательно везти с Кипра или из Греции! Его вполне можно сделать самостоятельно, И это - совсем не трудно!
Сыр Халлуми - рассольный домашний сыр белоснежного цвета.
Если верить истории кулинарии, сыр Халуми является одним из самых древних сыров нынешней цивилизации, и его родиной считается Кипр. Хотя право "первородства" у Кипра оспаривает Греция.
В классическом рецепте этого сыра используется коровье, козье или овечье молоко, либо их комбинация. Но в современной кулинарии обходятся натуральным коровьим молоком.
Особую любовь гурманов сыр Халлуми снискал благодаря своей особой текстуре. Правильный сыр Hallouni имеет упругую, слоистую и плотную текстуру, в этом он схож с Моцареллой. Он обладает мягким соленым вкусом и, благодаря своей твердой текстуре, которая сохраняется даже при варке и воздействии высоких температур, прекрасно подходит для термической обработки.
Халлуми - фантастически вкусен в жареном виде. Его классно готовить на гриле или барбекю. Этот сыр также можно добавлять в салаты или просто подать на стол со свежими овощами.
В Греции и на Кипре халлуми часто подают с рубленой мятой, которая удивительно оттеняет вкус домашнего сыра. Также Халлуми хорошо сочетается с мелко нарезанным перцем чили.