В ходе последнего исследования ученые сделали неожиданное открытие - употребление яичницы и других блюд из яиц может негативно отразиться на здоровье человека. Как уточняется в статье, опубликованной в медицинском журнале JAMA, это повышает риск развития болезней сердечно-сосудистой системы. То же самое касается и прочих продуктов с высоким содержанием холестерина.
Научные сотрудники Северо-Западного университета (Чикаго, США) провели под руководством Норрины Аллена поставили себе за цель выяснить, существует ли взаимосвязь между сердечно-сосудистыми заболеваниями и диетами с высоким уровнем холестерина. Результаты соответствующего исследования оказались неутешительными для любителей яиц.
Как оказалось, потребление 300 мг холестерина каждый день повышает вероятность возникновения сердечного приступа сразу на 17%. А эту норму можно превысить, ежедневно съедая всего 2 яйца – ведь в каждом из них в среднем содержится порядка 186 мг холестерина. К богатым на холестерин продуктам также относится красное мясо и жирные молочные продукты вроде взбитых сливок и масла.
Такие выводы ученые сделали, проанализировав данные о 29 615 жителях США разной этнической принадлежности. Наблюдения велись в течение 17,5 лет. За этот период ученые столкнулись с 5,4 тысячами случаев сердечно-сосудистых заболеваний и эпизодами ранних смертей.
Исследование подтвердило подозрения специалистов: между холестериновой диетой и болезнями сердца есть связь. Добровольцы, потреблявшие больше яиц и других продуктов с высоким содержанием холестерина, чаще страдали от сердечно-сосудистых недугов, в том числе становившихся причиной их смерти.
«Холестерин, особенно в желтках, оказывает негативное воздействие на человеческий организм», - пояснила Норрина Аллен – «Люди, потребляющие меньше холестерина, имеют более низкий риск сердечных заболеваний».
Но это вовсе не значит, что исследователи рекомендуют отказать от любимой утреней яичницы, мяса или масла. Ученые лишь напоминают о необходимости не злоупотреблять блюдами из этих продуктов, ведь те же яйца имеют и полезные свойства, так как они богаты витаминами, минералами и незаменимыми аминокислотами.