Диетологи обсуждают разработку специальной еды для пожилых людей
Эксперты обсуждают возможное появление на прилавках российских магазинов продуктов с пометкой «для пожилых». Разработка еды для пенсионеров предусмотрена в рамках реализации государственной Стратегии действий в интересах граждан старшего поколения. Диетологи приветствуют инициативу, отмечая, что «часто старые люди просто умирают из-за недоедания». Однако, предупреждают они, разработка и производство пищи для пожилых людей должны проходить под жестким контролем государства.
О планах по разработке еды для российских пенсионеров рассказала недавно газета «Известия». Это предусмотрено дорожной картой Стратегии действий в интересах граждан старшего поколения. За выполнение этого пункта отвечают Роспотребнадзор и Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи (ФИЦ питания). Предполагается, что еда для пожилых людей должна обладать высокой пищевой ценностью и проста в приготовлении,
Рецептуры таких продуктов, отмечает издание, разрабатываются Федеральным исследовательским центром (ФИЦ) питания. «Это могут быть белковые смеси, овощные, замороженные блюда, — рассказал «Известиям» научный руководитель ФИЦ питания, главный внештатный специалист-диетолог Минздрава Виктор Тутельян. — От тех, что уже есть в магазинах сейчас, они будут отличаться тем, что обогащены витаминами».
«В ходе исследований фактического питания населения России установлено, что большинство пожилых испытывают недостаток различных микронутриентов, — добавила ученый секретарь ФИЦ питания Елена Смирнова. — Такой дефицит можно компенсировать, включив недостающие вещества в пищевые продукты ежедневного потребления».
Диетологи поддержали инициативу и высказали ряд замечаний. Этой теме была посвящена пресс-конференция «Фастфуд для пенсионеров: В России хотят ввести спецпитание для пожилых людей» в агентстве «НСН». «История разработки продуктов для пожилых людей уже давняя, — рассказал, в частности, ведущий научный сотрудник ФИЦ питания, соразработчик рецептур продуктов для пожилых людей, доктор медицинских наук Арсений Мартинчик. — Была принята стратегия для пожилых граждан, утвержденная правительством». Он говорит, что проблема заключается в том, что у пожилого человека снижается аппетит. «У многих наших граждан нет зубов. Более того, сам процесс выбора пищи, приготовления требует от пожилых людей энергии. А ее нет, — отмечает эксперт. — Человек снижает свое потребление даже чисто количественно. А это опять приводит к еще большему ослаблению организма». Арсений Мартинчик говорит, что из-за этого «часто старые люди просто умирают из-за недоедания».
«Полагаю, государство должно решать, кто будет производить это питание, — в свою очередь, предложила диетолог Лидия Ионова. — Хотя очень боюсь, что если это будет большой бизнес, то это будет беда, как в 90-е с «Гербалайфом». Когда люди вместо назначения медицинских препаратов начинали принимать БАДы, и как печально это заканчивалось».
Дмитрий Кошкин