Кокосовая панакота
Нежный десерт с нотками кокоса и восхитительной клубникой.
Ингредиенты:
банка кокосового молока;
6 ст. л. сахара (5 в кокосовое молоко, ложка в клубничный соус);
1,5 ч. л. агар-агара;
1 ст. л. воды;
2 капли ванильного сиропа;
1 ч. л. кукурузного крахмала;
100 г клубники (свежей или замороженной).
В сотейнике прогрейте кокосовое молоко с сахаром и ванилином до растворения крупинок. В отдельной мисочке взбейте агар-агар с водой. Влейте смесь с агар-агаром в кокосовое молоко, перемешайте и доведите до кипения, затем варите 3 минуты. Разлейте смесь в креманки, остудите и поставьте на час в холодильник. Блендером взбейте клубнику с сахаром и крахмалом. Протрите смесь через сито, чтобы она была однородной, и залейте верхним слоем.
Остудите в холодильнике в течение 20 минут. Готово!
Киш с тофу
Хрустящая основа и нежная начинка этого сытного киша понравится всем! Киш запекайте в форме, диаметром 22 см с низкими бортиками.
Ингредиенты:
250 г муки;
250 г тофу;
2 ст. л. пищевых дрожжей;
60 мл оливкового масла;
10 г соли (по 5 г в тесто и смесь тофу и орехов);
100 г спаржи;
150 г картошки;
160 мл ледяной воды (100 мл в смесь с тофу, 60 мл в тесто);
60 г кешью.
Замочите кешью в воде на пару часов. Затем откиньте на дуршлаг. Это необходимо, если у вас блендер не достаточно мощный.
Картофель почистите и нарежьте небольшими ломтиками, положите в пароварку на 10 минут, через 5 минут добавьте в пароварку спаржу.
Взбейте блендером в высокой миске 60 мл воды, 5 г соли и масло. Затем смешайте эту смесь с мукой
В чаше блендера измельчите тофу, кешью, дрожжи и 5 г соли. Постепенно введите 100 мл воды. Консистенция смеси должна быть такой, как у жирной сметаны. Вымесите до однородности, затем выложите в форму, прижимая ко дну и бортикам. Выложите на основу треть смеси тофу и кешью, затем кусочки картофеля, снова смесь и вдавите спаржу.
Запекайте 40 минут при температуре 180 градусов.
Пельмени с чечевицей
Фарш из чечевицы с лучком и томатами и тончайшее тесто. Просто объедение!
Ингредиенты:
3 стакана муки;
стакан воды;
100 г чечевицы (лучше зеленой);
луковица;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. томатной пасты;
2 лавровых листа;
1,5 ч. л. соли (1 ложечка в тесто, остальное в начинку);
по щепотке зиры, кориандра, паприки.
Промойте чечевицу и варите согласно инструкции на упаковке с лаврушкой 30-40 минут.
В большой миске смешайте муку, масло, воду и соль, тесто должно быть однородным. Оберните пищевой пленкой и оставьте на полчаса в холодильник.
В сковороде на масле на среднем огне обжарьте измельченный лук и чеснок до мягкости. Затем добавьте готовую чечевицу, томатную пасту и специи. Обжаривайте, помешивая, минут 5. Переложите в миску и разомните вилкой в фарш.
Выберите тесто из холодильника, если липнет к рукам, добавьте муки. Раскатайте тонко и вырежьте кружочки стаканом. На центр каждого круга выложите по ложке начинки. Защипните края пельменей полукругом, затем соедините края.
Осталось только сварить (минут 10) или заморозить.
.