В это время года на прилавках со свежими овощами становится очень грустно. Корнеплоды, тепличные водянистые огурцы и безвкусные помидоры. Ну и капуста, конечно. В ассортименте и на любой вкус: краснокочанная, брокколи и цветная. И что из них готовить?
У нас, как обычно, целый список идей. Начнем с цветной: ⠀
Запеченная
Щедро смажьте целую головку капусты оливковым маслом, посолите и хорошенько запеките минут 40-50 до темно - золотистого цвета. Ешьте с тхиной или йогуртовым соусом. Если хочется побыстрее, то можно предварительно разобрать на соцветия. ⠀
Жаренная
Нарежьте капусту “стейками” шириной 2 см и обжарьте с двух сторон на сковороде с толстым дном или на гриле. Соль, перец, соус типа тар-тар или дзадзики здесь отлично подойдут. То же самое делают и с белокочанной. Это еще и очень фотогеничное блюдо.
Фальшивое Ризотто
Соберите пару кочерыжек без соцветий, пробейте сырыми в блендере на пульсовом режиме до получения “крошки” размером с рисовую крупу. А дальше варите как ризотто на курином бульоне, в конце добавьте твердый сыр. И наслаждайтесь тем, как никто не может угадать, чего же такого необычного вы добавили в этот “рис”.
⠀
Оладьи
Если от запеченной капусты у вас остались кочерыжки, измельчите их в блендере, добавьте яйцо, соль, черный перец, немного муки и обжарьте с двух сторон на масле. Вкусно со сливочным сыром или козьим йогуртом.
⠀
Запеканка
Или гратен. Соцветия капусты, яйца, сливки, сыр, мускатный орех и черный перец. Опционально можно немного копченостей, оливок или курицы. В формате “с собой” запекайте не в в большой форме, а капсулах для маффинов.
Ну и крем-суп, конечно💜
Понравилась наша дзен-кулинария? Поддержите нас лайком и подписывайтесь на наш канал, мы регулярно пишем интересно о вкусном!
На онлайн курсе "Основы домашней кулинарии" мы учим готовить из простых и доступных продуктов вкусную каждодневную еду. Подробности тут>>