Ингредиенты:
Мука пшеничная - 600 г.
Кефир - 250 мл.
Яйца куриные - 2 шт.
Сухие активные дрожжи - 2 ч.л.
Сахар - 250 г.
Сливочное масло - 75 г.
Ванилин - 0,3 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Кунжут - 1 ч.л.
Изюм - 50 г.
Приготовление:
Слегка подогреваем кефир, добавляем в него соль, сахар, ванилин и рассыпаем поверху дрожжи. Оставляем на минуту. (Кефир должен быть слегка теплым, так как при больших температурах дрожжи погибнут).
Добавляем в кефир растопленное сливочное масло и вбиваем одно яйцо (второе пойдет на смазывание булки сверху).
Просеиваем в тесто муку.
Муки нужно около 600 грамм. Но может уйти на 50 или 100 грамм больше. Максимум на это количество кефира – 700 грамм муки. Больше добавлять не стоит.
Вымешиваем тесто.
Если вы уже добавили в тесто около 700 грамм муки, а тесто все же липкое, смажьте стол и руки растительным масло и продолжайте вымешивать.
Вымесив тесто до однородного пластичного состояния, помещаем его в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1.5-2 часа.
Поднявшееся тесто вываливаем на стол и обминаем, вмешивая изюм.(Если тесто прилипает, опять же смазывайте руки и стол растительным маслом, но муки досыпать не стоит).
Делим тесто на три равных части и раскатываем их в жгуты.
Заплетаем жгуты в косичку и тщательно защипываем края. Затем выкладываем ее на противень, смазанный сливочным маслом. Оставляем на расстойку минут на 30.
Смазываем булку взболтанным яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем при 180°С около 25 минут или до румяной корочки. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовую булку можно подавать и сразу, но лучше дать ей отлежаться часика три.
Сразу после духовки она влажная внутри, и вам может показаться что она сыровата, а вот спустя время булка становится пористой и более сухой.
Подписывайтесь и ждите множество интересных рецептов, также жду ваших комментариев;)
Приятно аппетита:)
С любовью, J ♥
