Это что-то прекрасное! Бисквит в меру влажный, нет ощущения, что вы жуете вареную морковку, наоборот десерт имеет изысканный вкус. А самое приятное, что он получается даже у новичков.
Коричневый сахар — 200 гр
Подсолнечное или кукурузное масло — 115 гр
Яйцо — 2 шт
Морковь — 140 гр
Мука (идеально 50 на 50 пшеничная и кукурузная мука) — 175 гр
Сода — 1 ч.л.
Корица — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
По желанию:
орехи, цедра апельсина, цукаты, сухофрукты.
Крем:
Смета из топленых сливок —1 упаковка
Сливочный сыр — 80 гр
Сливочное масло — 40 гр
Сахар — 50 гр
Взбиваем миксером масло с сахаром, по одному добавляем яйца. Добавляем просеянную муку. Продолжайте использовать миксер, чтобы тесто было идеально гладким. Добавляем мелко натёртую морковь. Добавляем корицу, соль, гашеную соду и те, дополнительные ингредиенты, которые вы выбрали. Моё любимое дополнение — грецкие орехи и сушеная груша.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем кекс либо в формочках для маффинов. Из этого количества теста получится 12-16 штук. Можно выпечь в разъемной форме для торта.
Для крема смешиваем миксером размягченное масло, сыр и сметану, добавляем сахар. Добиваемся шелковой гладкости.
Если выпекали корж для торта, то остужаем его и после разрезаем на три части. Как это сделать удобнее всего описывала в этой статье.
Промазываем коржи кремом, покрываем кремом торт сверху. Оставляем пропитаться на пару часов.