Закуска с икрой

Вкусная и оригинальная порционная закуска приготовлена из красной малосольной рыбы с икрой и плавленым сыром. Сыр нужно брать сливочный без добавок и твердых сортов.

Ингредиенты:

• 300 г красной малосольной рыбы (филе),
• 3-4 ч.л. черной икры,
• 50 мл сливок 33%,
• 150 г плавленого сыра,
• 1 ст.л. сока лимона,
• 1/4 ч.л. хрена,
• 3 больших огурца,
• 1 щепотка мускатного ореха,
• 1 щепотка перца белого молотого.

Как приготовить:

• Часть рыбного филе нарезать очень тонкими пластами для украшения. Остальную часть нарезать мелкими кубиками.
• Огурцы нужно купить такие, в которых нет семян. С помощью овощечистки срезать тонкие пласты.
• Смешать сливки, плавленый сыр, сок лимона, хрен, мускатный орех и перец. Взбить миксером до однородной и пышной массы.
• Во взбитую массу добавить рыбу, нарезанную мелкими кусочками, и все хорошо смешать.
• В розетку произвольными волнами выкладываем огурец, стараясь придать ему форму что-то типа цветка. В центре должно быть небольшое углубление. По кругу углубления выложить кусочки тонко нарезанного пластами филе.
• В центр кладем сырно-рыбную массу, а сверху выкладываем полчайной ложки черной икры.
• Закуску с икрой украсить укропом.