…супчик гороховый — это мечта, это мечта, это мечт-а-а
Гороховый суп с копченостями, а это значит, что основная составляющая супа — горох! Согласитесь, что не хорошо, когда суп называют гороховым, а в итоге в тарелке плавают 3 одинокие горошины. У нас будет густой гороховый суп с копченостями.
На 2,5 литровую кастрюльку из продуктов...
пригодятся:
копчёные рёбрышки (свиные) ~ 500г,
горох лущеный (можно колотый, всё равно разварится и не вспомним какой он был в сыром виде) ~200г,
лук - 1 шт.,
картошка (можно и без картошки) - 1шт.,
морковка - 1 шт.
Готовим:
Сварим рёбрышки (не солим бульон!). Я бульон варила вечером и на ночь ставила его в холодильник — так легче лишний жир убрать.
Что бы горох побыстрее разварился — замочим его в холодной воде на… 1 — 4 часа (всё зависит от «возраста» гороха, если урожай этого года, то одного часа точно хватит). Замоченный горох держим в холодильнике, а то он такой быстрый на «прорости»!
* * * * * * * * * *
Горох в холодильнике. Подготовим овощи: картошку и морковь нарежем кубиками размером с горошину, а лук постараемся нарезать мелко.
* * * * * * * * * *
Лучок с морковочкой обжарим!
Обдерём ка сваренные рёбрышки как «липку», на предмет копчёного мяса
Пока суть да дело, а горох то уже размок. Вот он красавец!
* * * * * * * * * *
Теперь будем закладывать продукты в бульон.
горох; через 20 минут картошку; ещё через 10 минут лук с морковкой и мясо; теперь можно посолить — пробуем, что бы НЕ пересолить, мясо то копчёное было и чутку бульон подсолился, поперчить, добавить сушёной петрушки или свежей, но тогда каждому в тарелку закроем крышкой и 10-15 минут на слабеньком огоньке проварим (в итоге горох варится 40-45 минут)
ВОТ какой гороховый суп с копченостями.
Приятного аппетита!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал. --> Подписаться!
Публикации новых рецептов каждый день! --> Ссылка на канал.