Нравится мне старый анекдот об английском лорде. Лорд спрашивает своего дворецкого:
— Бэримор, а что у нас сегодня на завтрак?
— Овсянка, сэр!
— Бэримор, а что у нас сегодня на обед?
— Овсянка, сэр!
— Бэримор, что у нас сегодня на ужин?
— Котлеты, сыр!
Лорд орет:
— У-р-р-р-р-р-ра!
Дворецкий невозмутимо уточняет:
— Из овсянки, сэр!
Я так последнее время с гречкой поступаю. Помнится, в конце прошлого года семейство мое в один женский голос заявляло: пора переходить на здоровое питание: курогрудь паровую и гречу без соли. Гречка была куплена. И чтобы вы думали? Апрель на дворе, а ее остатки так и стоят в шкафу, потому как без соли гречка — издевательство над организмом…
Вот если с солью смешать, да с мясом — есть можно. Согласны? Тогда новый рецепт. Рецепт Гречаников. Это почти как котлеты из овсянки, но с начинкою и из гречки.
Гречаники в принципе, известны в России давно. Их лепили кухарки, которые даже не думали, что маленький Володя Ульянов задумывается о том, что они смогут управлять государством. Лепили, скорее всего, вовсе не из куриного фарша, но… Мы люди двадцать первого века, берем что прогресс пошлет.
В этот раз он нам послал:
• Гречки 150 гр
• Куриных грудок 500 гр
• Яйцо 4 шт
• Луковица 1 шт
• Лук зеленый, укроп, петрушка
• Ну и соль с перцем, разумеется
Гречку отвариваем в пароварке, варим три яйца (помните, только три, четвертое нам понадобится!) на плите, а пока все варится, измельчаем куриные грудки в фарш.
Лук обжариваем на сковороде, добавляем его в фарш, потом, туда же, в мясо, высыпаем сваренную гречку и вбиваем то самое оставленное сырое яйцо.
Рубим вареный яйца с зеленью (это будет начинкой)
Ну, а дальше дело техники. В гречишно-куриный фарш заворачиваем зелень, отправляем на противень и ставим в духовку при температуре 190 градусов примерно на 45 минут. На стол подаем с легким овощным салатом и фразой:
— Гречка, мэм!