Желание печь хлеб у меня возникло давно, но к сожалению с дрожжевым тестом я не очень дружу, оно у меня почему-то не получается. На закваски я тоже настороженно смотрю, так как принцип действия почти такой же как и у дрожжевого теста. Но испечь хлеб очень хочется.
В нашем доме в деревне есть также русская печь, но с ней у нас отношения не сложились - при растопке она сильно дымит пока не разгорятся дрова, и поэтому мы ею практически не пользуемся. Возможно просто не умеем.
И вот, пока мы временно живем в городе, естественно ходим по магазинам, в Пятерочке я увидела готовую смесь ржаного хлеба по классическому рецепту. На ценнике была приличная скидка - вместо 69.90 руб, она стоила 34.90 руб. Хотя дома в чеке я обнаружила, что Пятерочка бессовестно обманула - смесь я взяла за полную цену. Ну да ладно! Зато теперь уж точно попробую испечь хлеб и тут уж мне не отвертеться!
На пачке указан состав и способ приготовления, как гласит надпись - добавить воду и дрожжи. Вроде всё просто и понятно!
Итак, первым делом высыпаю смесь в широкую кастрюлю (подходящей миски у меня нет) и смешиваю с 6-7 г сухих дрожжей, необходимо добавить 1 ст. ложку растительного масла (но, я по какой-то неведомой причине этого не сделала - просто забыла!) и 300 мл. воды комнатной температуры.
Далее, замесила тесто в течении 5-7 минут, до тех пор пока оно не будет отставать от стенок миски . Накрыла полотенцем и поставила на 1 час в теплое место до увеличения объема.
На пачке указано, что тесто должно в объеме увеличиться в 1,5-2 раза. Но мое тесто почему-то увеличилось лишь на немножко.
Аккуратно я выложила тесто в смазанную форму для выпечки, накрыла полотенцем и оставила на максимальные 50 минут в теплом месте, надеясь, что все-таки оно за это время увеличится в объеме. На пачке указано время 30 - 50 минут.
За это время мое тесто увеличилось лишь чуть-чуть и я его поставила его в предварительно разогретую духовку. Выпекать надо при температуре 200 в течении 40 - 50 минут до готовности.
Готовый хлеб я переложила на решетку, накрыла полотенцем и дала ему остыть.
Хлеб получился неплохой, во всяком случае лучше магазинного. Мне кажется что у меня не все удачно получилось, хотя я и не знаю как должно было получиться, так как пеку в первый раз. Всем моим хлеб понравился, поэтому буду продолжать учиться печь хлеб и в следующий раз уже попробую самостоятельно завести тесто на предварительно сделанной закваске.
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал! Это мотивирует улучшать качество статей и писать больше!