Ингредиенты
2-3 листа лаваша
50 г соевого фарша
300 г квашеной капусты
томатная паста
семена укропа
кориандр
немного черного перца
растительное масло
А вы знали, что...
Соевое мясо (фарш) официально называют соевым текстуратом. Его делают из обезжиренной соевой муки. Поэтому соевое мясо остается богатым белком (50-70 г на 100 г), но практически не имеет жира (1 г на 100 г). Калорийность же достигает ~300 кКал.
Также считается, что соевое мясо полезно в профилактике атеросклероза за счет снижения уровень холестерина в крови. И не стоит забывать: благодаря пищевым волокнам соевое мясо полезно для пищеварения.
Приготовление
Сначала приготовим начинку. Для нее в сотейнике разогреем чуть-чуть масла, высыпем соевый фарш, подержим его на сковороде пару минут. Затем зальем водой так, чтобы она полностью покрывала фарш, добавим томатную пасту и потушим минут 10, пока вся вода не впитается в фарш. Отложим.
В другой сковороде разогреем еще одну порцию масла, положим в него семена укропа и кориандра, погреем и добавим квашеную капусту. Жарим без крышки 20 минут. Не забываем помешивать, чтобы капуста не пригорела. Через 20 минут добавим соевый фарш и черный перец, перемешаем и подержим на огне еще минут 5.
Листья лаваша разрежем на 4 части. Выложим на них начинку и свернем конвертиком. Готовые конвертики выложим швом вниз на сковороду и обжарим с двух сторон до золотистого цвета.