Скумбрию почистить, удалить жабры, промыть и просушить. (промокнуть бумажным полотенцем).
Приготовить посолочную смесь: 3 ст.л. соли, 1-1,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. черного молотого перца (лучше свежемолотый), лавр.лист перемолоть в руке. Всё перемешать.
Пересыпать хорошо этой смесью рыбу, чтобы попало внутрь. Сложить в контейнер, или в пакет. Убрать в холодильник. Раз в день желательно немного шевелить её родную.
Через 4 дня рыбка готова. Приятного аппетита!
