Авокадо – настоящий суперфуд, чемпион по содержанию полезных жиров и всевозможных витаминов, основной компонент самых популярных диет – от кето до растительной. Но с авокадо никогда не угадаешь – то они все дико твердые, то вмиг становятся темными и помятыми. Как хранить авокадо так, чтобы они при необходимости дозрели и не испортились? Опросив десяток поклонников авокадо – от доктора Дэвида Перлмуттера, автора бестcеллера по нутрициологии «Еда и мозг», до телеведущей Авроры и московского шеф-повара Дмитрия Зотова («Zotman Pizza», «Крылышко или ножка»), вот что мы выяснили.
1. ГДЕ ХРАНИТЬ
Если вы купили очень твердые плоды (в основном такие в Москве и других городах России и продаются) и положили их в холодильник, то они так и останутся твердыми, хотя могут храниться до трех недель. Как только вы достали авокадо из холодильника, оно будет дозревать (но не перезреет) в течение двух-трех дней при комнатной температуре.
2. МАСЛО – ЛУЧШИЙ ДРУГ
Если вы съели половину авокадо и хотите использовать другую половинку на следующий день, то обычно советуют завернуть его в пищевую пленку или сбрызнуть лимонным соком. Наш совет – смажьте надрезанные части растительным маслом. Желательно нейтральным, без ярко выраженного вкуса и запаха, например, оливковым. А затем положите в контейнер и поставьте в холодильник. В течение двух суток с вашим авокадо ничего не случится.
3. ЗАМОРАЖИВАЙТЕ
Если у вас вдруг обнаружилась куча спелых авокадо, и вы понимаете, что не сможете съесть их сегодня-завтра, то ложкой выньте мякоть плода и выложите на лист пергамента для выпечки так, чтобы кусочки не касались друг друга, а затем положите в морозильную камеру. Замороженную мякоть авокадо сложите их в контейнер или специальный пакет и положите обратно в морозильник. Такой двухэтапный процесс гарантирует, что мякоть авокадо не смерзнется в гигантский ком. А замороженные кусочки вы сможете добавлять в смузи или гуакамоле.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
С глаз долой: 7 продуктов, от которых стареет ваша кожа
Все секреты безглютенового хлеба: почему он вам нужен и где его купить?
