Ингредиенты
Для “теста”
½ кг картофеля
200 г муки
лавровый лист
перец горошком
мускатный орех
Для начинки
крупная морковь
крупная луковица
½ упаковки замороженной стручковой фасоли
хмели-сунели
масло для жарки
А вы знали, что...
До сих пор не известно происхождение данного блюда. Одни приписывают эту заслугу Польше и миланской принцессе Бона Сфорца. Другие источники утверждают, что зразы блюдо литовской кухни. Так или иначе это вкуснятина "захватила в плен" Литву, Белорусь, Россию, Украину и Польшу.
Приготовление.
Отварим очищенный картофель с лавровым листом и перцем в слегка подсоленной воде до полной готовности. Воду сольем, но немного отвара оставим в кружке. Картофель разомнем в однородное пюре и остудим.
Добавим щепотку мускатного ореха, пару столовых ложек муки и замесим тесто.
Для начинки лук порежем кубиками, морковь натрем на крупной терке, фасоль слегка отварим в подсоленной воде. Затем спассируем лук и морковь на сковороде, добавим фасоль, хмели-сунели и потушим минут 10 под крышкой.
Формируем зразы. Мокрой ложкой зачерпнем картофельное тесто, положим лепешку в тарелку с мукой. В центр картофельной лепешки положим 1-2 чайных ложки начинки и аккуратно сформируем котлетку.
Котлетки выкладываем швом вниз на разогретую сковороду и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки.