Тема кулинарии яиц практически неисчерпаема. Сегодня мы сделаем простейший салат с черными яйцами в сингапурском стиле. Этим салатом можно наслаждаться бесконечно! Почему сингапурский салат? Потому что такой салат очень часто можно встретить в ресторанах Сингапура.
Что такое и где взять столетние яйца
Столетние яйца, известные так-же как тысячелетние яйца или черные яйца — это сваренные вкрутую яйца утки, которые были выдержанны в сильно щелочной среде долгое время. До тех пор пока белок не стал прозрачным, а желток черным. В таком виде они могут храниться в холодильнике как минимум год.
Раньше, чтобы попробовать столетних яиц, необходимо было ехать в страны ЮВА. Сейчас, магазины с китайскими продуктами есть практически в каждом крупном городе и с покупкой черных яиц проблем не возникает.
Как готовят и на что похожи столетние яйца?
Черные яйца можно подать как отдельную закуску с соусом, можно добавить в горячее блюда, а можно сделать простенький салат. По вкусу и аромату они очень напоминают санкционный сыр бри, и поэтому использование столетних яиц может быть аналогичным.
Салат из столетних яиц
Нам понадобится
Для сингапурского салата на одну хорошую порцию нам понадобится: 2 столетних утиных яйца, 3 ч.л. рисовый уксус; 2 ст.л. соевый суос; 1 ст.л. рыбный соус; 1 ст.л. кунжутное масло; 1 ч.л. сахара; 1/2 ч.л. соль; 1 ст.л. колотые орехи, кешью или арахисовые; 1 ч.л. тертого имбиря (можно просто мелко порезать); 2 острых чили перца, типа птичьего глаза; 1-2 лука шалота; 2 чесночных зубчика; 2-3 пера зеленого лука; маленький пучок кинзы.
Все эти компоненты доступны в любом азиатском магазине, которые есть в каждом городе.
Как готовить?
Самое сложное это аккуратно почистить и порезать яйца - они очень хрупкие внутри. А дальше все просто. Смешиваем все соусы и компоненты вместе до полного растворения соли и сахара. Выкладываем яйца на тарелку и поливаем все соусом. Украшаем орешками, зеленым и кинзой.
Все фотографии - авторские.
Комментируйте 👍 👍 👍
Ставьте лайки 👍 👍 👍 👍 👍
Подписывайтесь на канал 👍 👍 👍 👍