Есть в русской и итальянской кухнях два очень похожих блюда. Только русское для нас привычно и обыденно, а итальянское - почти экзотика. Наверное, дело в названии. Макароны по-флотски - что может быть проще, даже добавить нечего. А вот паста болоньезе - почти поэзия, горячее солнце Италии, запах оливок и Средиземного моря. А ведь разница, по сути, только в количестве овощей.
Итак, макароны по-флотски. Для приготовления нам понадобятся:
макаронные изделия - 300-400 гр.,
фарш мясной - 300 гр.,
лук репчатый - 1 штука,
растительное масло - 2-3 ст. ложки,
сливочное масло - 10-15 гр.,
соль, перец, специи- по вкусу.
Макароны отвариваем до готовности в подсоленной воде, сливаем воду, добавляем сливочное масло. На сковороде пережариваем фарш с луком, перемешиваем с макаронами. Кладем перец и специи по вкусу.
Ингредиенты для пасты болоньезе:
спагетти - 300-400 грамм,
фарш мясной - 200-300 гр.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1-2 шт.,
помидоры - 2 шт.,
томатная паста - 1 ст. ложка,
чеснок - 1-2 зубчика,
растительное масло - 2-3 ст. ложки,
зелень, перец, соль - по вкусу.
Спагетти отвариваем до готовности, сливаем воду. Готовим соус болоньезе. Пережариваем на растительном масле фарш, добавляем мелко порезанный лук и чеснок. Морковь натираем на терке и тоже отправляем в фарш. Помидоры обливаем горячей водой, чтобы снять шкурку, режем кубиками и кладем в фарш. Для усиления томатного вкуса и аромата добавляем томатную пасту, но можно обойтись и без нее, просто положить побольше помидоров. Вариантов болоньезе очень много.Можно добавить в соус сухого красного вина, болгарского перца или паприки. Протушиваем соус до выпаривания лишней жидкости. Выкладываем на макароны и украшаем зеленью. Можно посыпать пасту тертым сыром.
В завершении о калориях. В 100 гр. макарон по-флотски - 100.8 ккал ( с говяжьим фаршем). Калорийность пасты болоньезе - 148.6 ккал (свино-говяжий фарш). Можно приготовить макароны с куриным фаршем, добавить больше овощей, тем самым сократить калорийность.
Приятного аппетита! Расскажите о своих вкусах в комментариях и подписывайтесь на мой канал. Дальше будет ещЁ вкуснее!