Предлагаем вам провести эксперимент. Отправляйтесь в супермаркет и почитайте составы на упаковках продуктов в кондитерском отделе (печенье, торт, вафли, булочки, кексы). Скорее всего в составе вы встретите один из этих компонентов: гидрогенизированный жир, растительные гидрогенизированные масла, маргарин. Верните товар на место и отправляйтесь в отдел с полуфабрикатами (слоеное тесто, пиццы, пироги, блины) — в их составе вы также с большой вероятностью обнаружите эти ингредиенты. А еще в некоторых видах мороженого, в творожных массах, соусах, иногда даже в шоколаде.
У этих компонентов есть общее название — трансжиры, и Всемирная организация здравоохранения прилагает все усилия, чтобы продукты с трансжирами исчезли из магазинов по всему миру. За последние несколько лет многие производители действительно отказались от использования трансжиров в пользу сливочного масла, но вредный компонент все равно иногда встречается на полках супермаркетов.
Что же такое трансжиры?
Они были придуманы как дешевый аналог сливочного масла. Его научились производить из растительных жиров, таких, как пальмовое масло. В результате химической обработки с использованием водорода молекулы растительного жира меняли свою структуру, и продукт становился похож на сливочное масло. Полученный продукт обладал несколькими экономическими преимуществами: дешевая стоимость и долгий срок хранения в сравнении со сливочным маслом.
Вред трансжиры наносят практически всем органам и системам, нуждающимся в жирах. Употребляя в пищу трансжиры, мы предлагаем своему организму вместо привычного и нужного строительного материала “бракованный”, практически непригодный для формирования новых клеток. Наш организм не способен отличить такие жиры от обычных, поэтому использует их для выполнения всех биологических функций.
Таким образом, чуждые нашему организму трансжиры проникают во все процессы внутри нас, нарушая их естественный ход.
Наиболее активным потребителем маргариновой продукции в России являются кондитерская, хлебопекарная и молочная отрасли. Рекомендуем вам внимательно читать состав на упаковке, отказаться от полуфабрикатов, фастфуда и выпечки с маргарином.