Ингредиенты
Для приготовления подливки из свиной печени понадобится:печень свиная - 500 г;лук репчатый крупный - 1 шт.;морковь - 1 шт.;паста томатная - 1 ст. л.;бульон овощной или вода - 200 мл;соль, специи, черный молотый перец - по вкусу;паприка молотая - 0,5 ч. л.;мука - 4-5 ст. л.;чеснок - 2 зубчика;лист лавровый - 2 шт.;молоко - 200-250 мл;масло растительное - 30-40 г.
Этапы приготовления
Печень свиную хорошо вымыть, порезать длинненькими кусочками.
Залить молоком и оставить на 2 часа.
Далее печень промыть водой в дуршлаге, дать стечь воде. Всыпать в плоскую тарелку муку, добавить немного соли, черного молотого перца и паприку. Перемешать.
Обвалять тщательно каждый кусочек печени в мучной смеси
Сковороду разогреть с растительным маслом и выложить кусочки печени в один слой. Обжаривать на довольно сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Посыпать печеночку специями.
Добавить к печени порезанный средними кусочками репчатый лук и морковь, порезанную тонкими полукружочками.
Перемешать и обжаривать все вместе, периодически помешивая, уже на небольшом огне минут 10, после чего добавить в сковороду томатную пасту, влить бульон или воду. Перемешать. Переложить свиную печень с овощами в кастрюльку и тушить на маленьком огне минут 15, периодически перемешивая. Если нужно, добавить еще водички и соли.
В конце готовки (минут за 5-7) добавить к подливе лавровый лист и измельченный чеснок. Готовую подливку из свиной печени подать горячей с любым гарниром по вашему вкусу. Объедение!
Приятного аппетита!