Острая, маринованная свекла это простой, но красивый гарнир, закуска популярная во всей Скандинавии.
Рецепт рассчитан на 4 порции
Ингридиенты:
Уксус - 1/2 стакана
Вода - 1/2 стакана
Сахар - 1/2 стакана
Соль - 1 чайная ложка
Перец - щепотка
Свекла, приготовленная, очищенная и нарезанная на ломтики – 400г
Способ приготовления:
Доводим уксус, воду, сахар, соль и перец до кипения в кастрюле из нержавеющей стали или любой другой, которая имеет стойкость к уксусной кислоте. Уменьшаем огонь и варим около 5 минут, чтобы полностью растворить сахар.
Подготовленную свеклу помещаем в стеклянную посуду и заливаем горячей уксусной смесью. Накрываем крышкой и охлаждаем не менее 2 часов перед подачей на стол.
Как вариант, свеклу предварительно можно немного обжарить, чтобы сделать вкус богаче и мягче.
