- ➖ Е 1 3 2
____________
🔹Название:
- Индигокармин
- Indigocarmine
- Indigotine
- индиготин
- FD&CBlue
- Carmind, indigo
🔹Группа: Пищевая добавка
🔹Вид: Пищевые красители
🔹Влияние на организм: Сравнительно безопасен
🔹Происхождение добавки: Синтетическое
🔹Цвет: Синий, в кислотно-щелочной среде меняется на желтый
____________
Получают индигокармин из угольного дегтя путем химической реакции сплавления фенилглицина с щелочью и амидом натрия. Дальнейшее сульфирование выделяет вещество в виде натриевой соли.
.
Е132 хорошо растворим в воде и этиловом спирте, разрушается под воздействием света, имеет среднюю термостойкость.
.
Разрешен в России и почти во всех странах, кроме Норвегии.
.
➖ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
🔽В пищевой промышленности. Индивидуально или в смеси с другими красителями Е132 добавляют в продукты:
.
◾мороженое, фруктовый лед;
◾кисломолочные продукты;
◾алкоголь (особенно ликеры);
◾кондитерские, макаронные изделия;
◾ароматизированные напитки;
◾консервированные фрукты и овощи;
◾соусы, приправы;
◾рыбный фарш
и др.
Добавка свободно продается как пищевой краситель для домашней выпечки и пасхальных яиц.
.
🔽В фармацевтике (окрашивают таблетки и оболочки лекарственных капсул);
🔽В медицине (при обследованиях раствор Е132 применяют в качестве диагностического вещества);
🔽В косметической и парфюмерной промышленности (шампуни, мыла, туалетная вода и др.);
🔽В химической промышленности (является индикатором, в т. ч. для определения количества нитратов);
🔽Используют при изготовлении чернил.
.
➖ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА
Индигокармин - сравнительно безопасная пищевая добавка, если соблюдать разумные нормы потребления с ней продуктов. В желудке практически не всасывается.
.
При безконтрольном употреблении пищи с Е132 может возникнуть:
❌аллергия,
❌нарушение сердечного ритма и работы сердечной мышцы,
❌тошнота;
❌у некоторых людей может повышаться артериальное давление.
.
❗А еще, возможна индивидуальная непереносимость вещества и не рекомендуется употреблять пищу с индигокармином детям младше 3 лет, беременным и кормящим женщинам❕❕❕
.
В настоящее время достоверных доказательств токсичности индигокармина для организма не найдено.
.
.
.
________________
С ❤, #EVTUKH_GROUP
