Всем привет! Вы удивитесь, на сколько могут быть вкусными простые продукты. Если Вы еще никогда не пробовали такие котлеты, очень рекомендую попробовать. Котлеты получаются очень вкусные, румяные и сочные. Такой рецепт удачно подходит для приготовления в дни Поста.
Начинаем готовить. Подробное описание приготовления и список ингредиентов внизу под видеорецептом.
Нажмите "пальчик вверх", если Вам понравился рецепт.
Ингредиенты (на 8 котлет):
капуста - 500 гр
лук - 1 шт. небольшая
мука - 1 ст.л. с большой горкой (30 гр)
манка - 2 ст.л. с большой горкой (30 гр)
чеснок - 2 зубчика
укроп - по желанию немного (2 ст.л.)
соль, перец черный молотый, специи (у меня хмели-сунели) - по вкусу
панировочные сухари - 2 - 3 ст.л.
Пошаговое приготовление:
Капусту нарезаю крупными кусками, кладу их в кастрюлю с кипящей водой и варю почти до готовности.
У меня капуста через пятнадцать минут была уже готова. Откидываю ее на дуршлаг, чтобы стекла вода, и капуста слегка остыла.
Затем остывшую капусту я прокручиваю через мясорубку и сразу же помещаю в сито, которое я повесила на миску, чтобы с капустной массы стекла лишняя жидкость. И оставляю постоять на несколько минут.
Еще дополнительно отожму капустную массу рукой, чтобы лучше стекали остатки жидкости.
Затем капусту перекладываю в миску, в которой буду замешивать котлетную массу.
Добавляю к ней соль, черный молотый перец, мелко порезанный укроп, приправу хмели-сунели, мелко порезанный чеснок и порезанный мелким кубиком лук.
Лук можно было бы прокрутить через мясорубку вместе с капустой, и тогда он не ощущался бы в готовых котлетах. Но мне нравится, когда лук приятно слегка похрустывает в котлетах, поэтому я просто нарезаю его очень мелким кубиком.
Затем к овощам добавляю манку и все перемешиваю.
Добавляю муку и окончательно замешиваю капустный фарш.
Начинаю формировать котлеты. Они должны быть не очень крупные и толщиной примерно 1 - 1,5 см. Если их сделать толще, то есть вероятность того, что снаружи они уже зажарятся, а внутри еще не пропекутся, и тогда придется доводить их до полной готовности в духовке.
Сформированные котлеты обваливаю в панировочных сухарях и обжариваю на сковороде на небольшом количестве растительного масла, на слабом огне, с двух сторон по несколько минут до румяности.
Из данного количества продуктов получается восемь румяных вкусных котлет. К ним удачно подходит гарнир из отварного риса с грибной подливой.
Видеорецепт приготовления можно посмотреть выше.