Штрумбы - это блюдо из теста с мясной начинкой. Чем-то напоминают пельмени, но в более праздничном варианте.
Очень сытное и вкусное блюдо. Готовится достаточно просто.
Ингредиенты:
- 200 - 250 г мясного фарша
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- соль, черный молотый перец, свежая зелень по вкусу
- 1 помидор
- 70 г сметаны
- 1 - 2 лавровых листа
- 2,5 стакана муки
- 130 мл теплой воды
- 1 яйцо
- пару щепоток соли
- 70 г сливочного масла (или 5 ст.л. растительного масла) для жарки
Готовим:
1) Соединяем воду, яйцо, соль, муку. Замешиваем крутое тесто.
2) Лук очистить, мелко нарезать.
3) Добавить половину измельченного лука к фаршу, измельченный чеснок, посолить, поперчить, добавить зелень.
4) Тесто раскатать в тонкий пласт прямоугольной формы, распределить фарш по всей поверхности теста.
5) Скрутить тесто в рулет (крутить начинаем с длинной стороны прямоугольника)
6) Нарезаем рулет на кусочки толщиной 3 см
7) Разогреваем в сковороде масло (сливочное или растительное) и обжариваем кусочки (штрумбы) до золотистого цвета с обеих сторон (со стороны среза). Выкладываем обжаренные кусочки на тарелку.
8) Помидор мелко нарезать. В той же сковороде после обжарки штрумбов обжариваем оставшийся лук в течение 5 минут, затем добавляем помидор, немного воды и тушим 5 минут. Затем добавляем сметану и тушим еще 5 минут. Соус готов!
9) Берем глубокую кастрюлю или сковороду, на дно которой выкладываем половину соуса, затем штрумбы слоями, затем оставшийся соус, добавляем лавровый лист.
10) Наливаем в кастрюлю воды так, чтобы она полностью покрывала содержимое. Можно немного подсолить воду.
11) Ставим кастрюлю на сильный огонь. Как только вода в ней закипит, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 20 - 25 минут.