Многие любят итальянскую пасту и пиццу. Давайте же сделаем очень популярный во всем мире сырный соус конкретно для пасты.
Ингредиенты:
Сыр дорблю
Сыр гауда
Мука - 2 ст.ложки
Молоко - 230-250 мл
Спагетти
Соль
Перец
Оливковое масло
Тмин
Сухой базилик
Приготовление:
Небольшой сотейник ставим на огонь, отправляем в него пару столовых ложек муки. Пока она прогревается, крупную соль и тмин толчем в ступке. Так как сыр соленый, соли берем не очень много.
В сотейник вливаем 230-250 мл холодного молока и сразу же мешаем венчиком, разбиваем все кусочки (если же кусочки всё-таки остаются, можно процедить через сито). Пока заваривается соус бешамель, отправляем туда пару щепоток соли, тмина и базилика.
Сыр дорблю с голубой плесенью и твёрдый голландский сыр гауда(примерно всего 150 граммов сыра) натираем на крупной терке. Если хотите соус погуще, сыра нужно добавить побольше.
В бешамель отправляем натертый сыр и перемешиваем венчиком. Получился настоящий сырный соус для любой пасты.
На тарелку выкладываем отваренные спагетти и поливаем сырным соусом. Сбрызгиваем оливковым маслом, перчим. Что может быть проще и вкуснее???
Соус также можно хранить и в холодильнике. По мере необходимости разогревать, разбавляя молоком. К макаронам же можно добавлять фарш, обжаренные нарезанные сосиски, сардельки или колбаски - на ваш вкус.
Приятного аппетита!
