Считается, что, хотя яйца и несут немалую пользу, категорически запрещено употреблять больше 3-4 штук. Ведь этот продукт питания влияет на увеличение уровня холестерина в крови употребляющего. А это чревато сердечно - сосудистыми болезнями. Почему это мнение так распространено? Потому, что в каждом яйце есть 200 мг холестерина и 6 г жиров. Однако влияние яиц на уровень холестерина в организме никак не доказано.
В печени человека образовывается холестерин в значительно большем количестве, чем его можно получить съев десяток яиц. Нужен он для урегулирования иммунных функций и производства некоторых гормонов (тестостерон и прочие). Такой холестерин называют "хорошим". Но есть и "плохой". Его уровень растет, когда мы едим очень жирную не полезную пищу.
Распространено мнение - желток яйца богат холестерином, а значит, что он вредный. В белке же наоборот, он отсутствует. Еще раз можно напомнить, что вред холестерина из яиц не доказан. Желток включает в себя большое количество витаминов, которых нет в белке. Здесь и витамины A,D,E, и полиненасыщенные жирные кислоты. В белке же всего этого нет.
Все расчеты принимались на 100 грамм вареного продукта с твердым желтком. Калорийность такого продукта составляет 156 калорий, жира - 10 грамм, но 3,2 г из этих жиров это Омега 3; 1,2 грамм углеводов и 12 грамм протеина. После употребления двух яйц, дневная норма железа и кальция пополняется на 6 %. Белая часть продукта не менее полезна, чем желтая. Ведь она включает в себя множество полезных аминокислот. Стоит сказать, что протеин в виде яичного белка усваивается организмом полностью.
Очередное заблуждение заключается в том, что лучше их употреблять в сыром виде. Опровергнуть данное утверждение легко. Употребление в пищу сырых яиц вызывает риск заболевания сальмонеллезом. Кроме того, такие яйца плохо усваиваются организмом. Лучше употреблять этот продукт в жареном или вареном виде. Перед тем, как приготовить, следует помыть их в горячей воде. Так вы обезопасите себя от бактерий, живущих на наружной стороне продукта.
Поскольку состав продукта действительно уникальный, то его можно считать одним из самых полезных. А большинство из тех мифов, которые так распространены в современном мире, не имеют доказательств, и есть ничем иным, как обычным заблуждением. Но помните, что все хорошо в меру. Не переусердствуйте.
Спасибо за внимание! Ставьте лайки, подписывайтесь на канал.