Соус - это именно то, что привносит разнообразие, позволяет более полно раскрыться вкусу блюд, делает их интереснее. Соус для вегана — это то, что всегда спасает обычную запеченную картошку, пиццу из трех ингредиентов или простые макароны.
В этой статье вы не найдете рецептов с маслом рыжика, кешью или манго. Их вы можете прочитать в интернете и так ничего и не приготовить. Мы подобрали рецепты сметаны, майонеза, песто и томатного соуса, ингредиенты для которых легко можно найти в холодильнике у обычного вегана.
(Для всех рецептов необходим блендер и желательно оливковое масло)
Соус песто - вкусно, полезно, но очень уж дорого. Предлагаем не менее полезную альтернативу, которая обязательно и вкусом вас порадует, и цветом.
Песто по-русски
Ингредиенты:
- 2 небольших свеклы;
- 1/2 стакана грецких орехов;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 4 ст.л. оливкового масла холодного отжима;
- 1 ч.л. соли;
- 1/3 ч.л. чёрного перца;
- 1/4 ч.л. красного перца.
Перемалываем в блендере сначала орехи до мелкой крошки, пересыпаем в миску. Затем отварную (можно и сырую) свеклу режем кусочками и отправляем в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами. Смешиваем с орехами и наслаждаемся вкусным соусом.
Борщ, блины или вареники с картошкой станут вкуснее с веганской сметаной. Готовить ее будем из самого простого тофу.
Сметана из тофу
Ингредиенты:
— Тофу - 300 г
— Миндальное молоко - 210 мл
— Масло оливковое или любое другое - 12 мл
— Сок лимона - 7 мл
— Сироп агавы или другой подстаститель - 7 мл
— Уксус яблочный - 6 мл
— Соль морская - 2 г
Взбиваем все ингредиенты в блендере, выливаем в миску. Хитрость в том, чтобы дать сметане настояться. Накройте миску с получившейся массой полотенцем и оставьте на сутки.
Обязательно попробуйте приготовить веганский майонез! Это просто, вкусно и отлично подходит для фалафеля, сендвичей, шаурмы и прочих веганских прелестей.
Майонез
Ингредиенты:
— Соевое молоко комнатной температуры - 200гр
— Растительное масло - 300гр
— Куркума - 0,5 ч.л
— Перец - 0,5 ч.л
— Горчица - ¾ ст.л
— Черная соль - 0,5 ст.л
— Сок лимона - 25 гр
Смешиваем все ингредиенты в блендере. Затем добавляем растительное масло тонкой струйкой. Взбиваем до загустения.
И еще один соус, который сделает вашу жизнь вкуснее. Простой томатный для пиццы.
Соус для пиццы
Ингредиенты:
— Томатная паста - 3 ст. ложки
— Лук - 1 большая
— 1/2 ч.л. сушеного орегано;
— 1 ч.л. сушеного базилика;
— соль, перец черный, перец острый по вкусу.
Лук режем мелкими кубиками, обжариваем. Добавляем томатную пасту, воду и специи. Тушим на медленном огне, помешивая 5 минут.
А еще, в качестве соуса к пицце отлично подходит вот эта штука.
Всем удачных кулинарных экспериментов!