Это излюбленное в США, итальяно-американское блюдо. Получается очень пикантно и, что немаловажно, очень сытно.
Внимание, важный момент! Вначале готовим соус, а пасту после.
Для соуса нам понадобится:
· свежие шампиньоны — 300 граммов;
· лук репчатый — одна большая головка;
· ветчина варёно-копчёная — 150 граммов;
· сметана нежирная — 3 столовые ложки;
· сливочное масло — 50 граммов;
· соль — ее берем по вкусу.
Способ приготовления:
1. Прежде всего, мы мелко режем луковицу, а затем нарезаем средними кубиками ветчину и грибы.
2. На большой сковороде разогреваем наше сливочное масло и обжариваем резаный лук до полупрозрачности, после чего засыпаем грибы и соль (самую малость), жарим всё под крышкой до полного испарения жидкости.
3. После этого туда же кладём ветчину, постоянно помешивая, обжариваем в течение нескольких минут, добавляем сметану, опять же помешивая, и тушим под крышкой ещё 3 минуты.
4. Теперь переходим непосредственно к приготовлению заливки сливочной и самой пасты.
Берём:
· паста фетучини — 400 граммов;
· соль по вкусу для варки лапши;
· масло сливочное — 70 граммов;
· сливки нежирные — 150 миллилитров;
· сыр пармезан — 150 граммов;
· чуть соли, опять же, по вкусу.
Приготовление:
1. Растапливаем сливочное масло в большой кастрюле, добавляем наши сливки и слегка солим, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
2. Доводим до кипения. Но, внимание, ни в коем случае не кипятим, это очень важный момент! Убираем кастрюлю с плиты и добавляем заранее натёртый сыр. Наша заливка готова!
3. Тут же варим пасту фетучини в слегка подсоленной воде до полуготовности, или, как говорится al dente (аль денте). Слив воду, перекладываем в кастрюлю с заливкой и быстренько всё перемешиваем.
4. Выкладываем готовое фетучини на какое-нибудь большое блюдо и сверху добавляем грибной соус. Готово!
Приятного Вам аппетита!
Если Вы ещё не смотрели мою предыдущую статью «Вкусный домашний холодец из говядины», жмите ➽➽➽ сюда!
Читайте друзья мои статьи, оставляйте комментарии, ставьте лайки, делитесь ими в социальных сетях и обязательно подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен!