Листовой салат эндивий – удивительная культура, которая поможет Вам даже в осенне-зимний период остаться с полезной зеленью, а также пополнить копилку рецептов новыми, пикантными блюдами. Эндивий – листовой представитель цикорных салатов, которые являются настоящей кладезю полезных веществ и витаминов.
Полезные свойства
Этот необычный овощ станет настоящим открытием для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Благодаря высокому содержанию инулина, а также интибина, употребление эндивия благоприятно сказывается на работе печени, сердечно-сосудистой и нервной систем. Помогает культура снизить холестерин в крови диабетиков и людей с лишним весом. Благодаря высокому содержанию каротина, салат положительно сказывается на зрении. К тому же культура богата витаминами С и группы В, кальцием, хлором, железом, фосфором, калием и серой.
Как вырастить?
Выращивают культуру рассадным способом, а также посевом в открытый грунт. Посев начинают в конце марта-начале апреля. После образования двух настоящих листочков сеянцы пикируют на расстоянии 8х8 см. В открытый грунт культуру переносят, когда у растения сформировались 4-6 листочков. Высаживают юные растения по схеме 30х30 см. Выбирайте солнечные, безветренные места. Прекрасно эндивий растет на нейтральных почвах с большим содержанием перегноя. Лучшими предшественниками для культур станут огурцы, кабачки, белокочанная и цветная капуста. В процессе выращивания следите за тем, чтобы почва была рыхлой, а почвенная корка не образовывалась.
В ассортименте #СеменаАлтая представлены сразу три сорта листового салата с оригинальной текстурой листьев. Широколистный – «Целебный букет», с кружевными и зубчатыми листьями – «Рецепт здоровья», а также с фигурными продолговатыми рассеченными листьями – «Кладезь витаминов».
Приготовление
Благодаря пикантному вкусу листьев эндивий прекрасно сочетаются с морепродуктами, рыбными и мясными блюдами. Также листья используют для приготовления вегетарианских супов и запеканок, а также используется в заправках и соусах. Чтобы удалить специфическую горечь необходимо просто подержать листья эндивия в подсоленной воде в течение 20 минут, после –можно смело приступать к приготовлению. Также стоит помнить о том, что листья эндивия прекрасно впитывают запахи, поэтому его не следует хранить рядом с пахучими продуктами или овощами.
Если Вы любите все необычные и желаете расширить кулинарные горизонты в 2019 году, смело берите салат эндивий на вооружение! Спрашивайте семена в магазинах Вашего города, заказывайте в интернет-магазине altsemena.org.
Витаминного и вкусного урожая!