Я спросила у дочери, какой десерт у неё на первом месте? И она с уверенностью выпалила - блины. Сразу могу сказать, что блинчики обошли такие сладости как мороженое, шоколадный торт и конфеты. Но лично моё сердце отдано пышным заграничным панкейкам. Я долго перебирала рецепты из русского интернета, но так и не нашла ничего приличного. И когда надежда найти рецепт, где блинчики будут получаться мягкие и воздушные, уже была практически потеряна, я набрела на американский сайт, где и обнаружила секрет их знаменитых панкейков. Секрет – это сливки. Сегодня делюсь им с вами. Не зря же я учила английский 11 лет.
Нам понадобится:
· Мука – 200 грамм
· Сливки 20% - 150 мл
· Молоко – 100 мл
· Мёд – 50 грамм (2 стол. ложки)
· Яйцо – 1 шт
· Соль – щепотка
· Разрыхлитель – 10 грамм
· Сливочное масло – 40 грамм
Приготовление:
· Взбиваем яйцо. Добавляем к нему мёд, молоко, мягкое сливочное масло и сливки.
· Добавляем муку, соль, разрыхлитель теста.
· Мешаем миксером на умеренной скорости.
· Тесто получается густое.
· Сковороду разогреваем до средних температур. Это самый важный момент. Нужно найти ту самую среднюю температуру, при которой блинчики будут выпекаться и не гореть.
· Крупной ложкой выкладываем тесто на сковородку. Обжариваем с двух сторон.
Совет: Чтобы сделать шоколадные блинчики, добавьте ложку какао-порошка и дополнительные пару столовых ложек молока. В тесто можно добавить лимонную цедру, сушенную клубники или малину. Я обожаю класть мякоть айвы или яблок. Дети в восторге от фруктовых вкусов.