Ватрушка - пышная, ароматная, румяная и невероятно вкусная. Тесто в этом рецепте бесподобное, готовить одно удовольствие. Аромат этой выпечки в доме создает уютное настроение. Обязательно добавлю этот рецепт в копилочку домашних вкусностей.
Список продуктов который нам понадобится
(для проверки наличия )
молоко 250 миллилитров +1 столовая ложка(для обмазки) .
творог 450- 500 грамм.
мука 500-550 грамм .
80 грамм сливочного масла.
яйца 3 штуки.
5 столовых ложек сахара.
1 столовая ложка сухих дрожжей.
соль.
ванилин.
Что бы процесс готовки был максимально комфортным и все было под рукой, предлагаю для начала:
Растопить 80 грамм сливочного масла, нагреть 250 миллилитров молока.
Отмеряем муку, я брала 500 грамм, и добавляем к ней 1 столовую ложку сухих дрожжей.
Перемешиваем муку и дрожжи.
Готовим тесто
1 яйцо, ванилин, 2 столовые ложки сахара, четверть чайной ложки соли.
Взбиваем.
Вливаем теплое молоко.
Постепенно добавляем смесь муки и дрожжей и вымешиваем, вначале ложкой и как только позволит текстура текста - руками.
Теперь добавляем растопленное масло.
Вымешиваем руками - очень это позитивный и ароматный этап. Тесто совсем не липнет к рукам, имеет невероятно мягкую, приятную текстуру.
Уже на данном этапе уже чувствуется что тесто ну очень удачное.
Накрываем емкость с тестом с полотенцем и оставляем на 1,5 часа
По истечении данного времени тесто поднялось, стало пышным.
Лепим из него шарики и помещаем их на смазанный противень.Тесто очень пышное и хорошо поднимается, это видно еще до помещения в духовку. Поэтому в итоге один ряд шариков я убрала в сторонку - тесновато. Даем шарикам отстоятся на противне 20 минут.
Ну а пока можно заняться начинкой.
Начинка для ватрушек
3 столовые ложки сахара, творог, ванилин щепотка и одно яйцо перемешиваем до однородной массы. Готово!
Смазывать ватрушки будем смесью из 1 столовой ложки молока и 1 яйца.
Чуть взбиваем вилкой! Готово!
Теперь возвращаемся к нашим шарикам. Я делала углубления для начинки стаканом. Может вы найдете более элегантный способ.
Набиваем ватрушки творожной начинкой, смазываем бортики из теста смесью яйца с молоком.
Ставим в разогретую до 190 градусов духовку.
Тесто в процессе активно поднимается.
И вот они, пышные, ароматные, румяные, невероятно вкусные!!!
Приятного чаепития!
#мозаика_жизни_выпечка