Куриная грудка. Быстро и вкусно, но как?
Многие кулинары без труда творят и подают в ресторанах или кафе такие блюда... Ни за что и не определишь была это грудка пернатой или сочной молодой индейки.
Не чего скрывать, часто на этом и зарабатывают не плохие деньги мелкие забегаловки, но с талантливым поваром. Клиенту, имевшему в своем рационе реже чем раз в два - три месяца мясо индейки или даже свинины( да, даже такое возможно!) Мясо обычной грудки цыпленка. Тут то мы и перейдем непосредственно к советам и рекомендациям.
Эксперименты делают свое дело. Нежное мясо птички любит маринад, но и с этим надо быть аккуратным. Ни когда не используйте соевый соус, мясо будет волокнистым и сухим, как бы Вы его потом не готовили.
Для нежной грудки лучше майонез или сметана, кому что нравится. Буквально 5 - 10 минут и на сковородку или в сотейник.
Для шаурмы в домашних условиях или шашлыка используйте томатную пасту, так же 5 -10 минут, не больше! На огне мясо не должно долго находится, но конечно же до готовности, я всегда готовлю на большом огне и по времени не больше 7 минут (конечно, если грудка порезана).
Не используйте розмарин, он слишком яркая приправа для нежного мяса.
Ну и основное, при добавление специи Хмели Сунели и мелко рубленного чеснока, запах и вкус орехового соуса не передаваемый
Эксперементируйте, и будет Вам счастье. Если было интересно, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.