Как есть больше овощей?

Как есть больше овощей? Ответ простой – готовить больше овощей. Но почему-то отварить макароны для нас привычнее, чем приготовить брокколи. У меня есть несколько советов:

• Начинайте планировать меню от овощей. Да-да, не от мяса. Обычно мы решаем так: «Приготовлю стейк, а к нему что-нибудь придумаю». А теперь попробуйте в первую очередь запланировать, что вы сделаете из овощей: запечете корнеплоды в духовке, приготовите брокколи на пару, сделаете пюре из цветной капусты, быстро обжарите брюссельскую капусту или нарежете салат из томатов, авокадо и зелени? После можно добавить тот самый стейк или рыбу, например.
• Еще одна идея – готовить разные салаты каждый день и даже каждый прием пищи. Можно даже устроить себе челлендж: новый день – новый салат. Когда я задавалась такой целью, открыла несколько новых рецептов и заправок. И да, салаты можно готовить даже зимой, не из помидоров и огурцов, конечно, но тоже вкусные и полезные.
• Готовьте замороженные овощи. Это вообще просто и быстро, а главное – это полезнее, чем ничего.
• Используйте овощи для перекусов: морковь и огурец идеально справляются с этой задачей.
• Добавляйте зелень в смузи. Это отличный способ съесть зелень, а она содержит много витамина C и кальция.

Не забывайте, что овощи и фрукты должны составлять половину ежедневного рациона. Из этой половины большая часть должна быть отдана именно овощам. Они содержат мало калорий, зато много витаминов, микроэлементов и бесценной клетчатки.

И, конечно, следите за разнообразием. Здесь проще всего ориентироваться на цвет. Чем больше цветов в течение дня побывает на вашей тарелке, тем шире будет перечень питательных веществ, которые вы получите. И не придется вести никакую статистику!