Чтобы такого съесть, чтобы не объестся и главное, чтобы сантиметры в талии не прибавить? Чем перекусить, чтобы не чувствовать тяжести в желудке? Пора переходить на легкие ужины и перекусы, ведь скоро лето! Делимся идеями - нескучными, небанальными, вкусными, а главное полезными.
Попкорн из цветной капусты
Смешайте соцветия капусты с оливковым маслом, натертым пармезаном или другим любым сыром, чесночной приправой, куркумой и солью. Запекайте на противне в разогретой до 200 °C духовке 25−30 минут.
И вот уже захотелось разлечься на кресле, похрустывая горячим попкорном только что из духовки, за просмотром любимого сериала.
Томаты с сыром фета и оливковым маслом
Я, честно скажу, не любитель сыра фета, но в теплом виде он заходит на ура.
Вам понадобятся:
- 3 крупных помидора, разрезанных пополам по горизонтали
- 300 г помидоров черри или помидоров на ветке
- 400 г сыра Фета
- 1 крупная головка чеснока, разрезанная пополам по горизонтали
- несколько веточек тимьяна
- соль & перец
- 10–15 мл нерафинированного сахара
- 60–80 мл оливкового масла холодного отжима
- сок лимона
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180C.
- Расположите на противне крупные помидоры отрезанной стороной вверх, добавьте помидоры черри, сыр фета, чеснок и тимьян. Посыпьте солью, перцем, помидоры посыпьте нерафинированным сахаром. Полейте всё оливковым маслом и небольшим количеством сока лимона.
- Запекайте около 45 минут, пока сыр и чеснок не подрумянятся.
- Достаньте из духовки и подавайте горячим или комнатной температуры.
Яйца c авокадо
Вам понадобится:
- 2 авокадо
- 4 яйца
- зеленый лук
- соль и специи по вкусу
Приготовление:
- нагреть духовку до 210С
- разрежьте авокадо пополам и удалите косточки и немного мякоти по центру, чтобы яйцо поместилось.
- в каждую половину разбейте по одному яйцу, посыпав сверху солью и смесью перца и трав.
- выпекайте в духовке примерно 15- 20 минут.
- достаньте из духовки, посыпьте зеленым луком и наслаждайтесь!
Кесадилья с мясным фаршем и сыром
Отличный вариант перекуса для большой компании.
Вам понадобится:
Фарш из говядины - 500 г
Репчатый лук - 2 шт
Свежий острый чили - 1 шт
Свежая петрушка - 1 веточка
Паприка - 1 ч.л
Сыр чеддар - 3 ст.л
Томатная паста - 3 ст.л
Сахар - по вкусу
Сладкий перец - 0,5 шт
Сладкая кукуруза - 2 ч.л
Готовое тесто
Приготовление:
Мясной фарш, свешайте с очень мелко нарубленным репчатым луком, паприкой, острым свежим перцем чили, черным молотым перцем, солью и обжарьте на скороводе, помешивая, чтобы фарш был рассыпчатым.
Сыр натрите на терке и оставьте в сторону. Сладкий перец мелко нарежьте и пассируйте с кукурузой до готовности отдельно.
Приготовьте соус: Томатную пасту разбавьте водой и доведите до кипения, добавьте сахар по вкусу, острый молотый перец, сушеный базилик, вустерширский соус, перемешайте, доведите до кипения и немного упарьте. Снимите с огня.
Приготовьте кесадилью: Тесто разделите на четыре части. Раскатайте тонкий блин и обжарьте его до золотистого цвета на почти сухой сковороде.
Затем на одну половину лепешки выложите начинку: фарш, сладкий пере, посыпьте солью и тертым сыром, накройте сверху второй половинкой лепешки и прижмите прижаривая. Затем быстро переверните и обжарьте с другой стороны.
Сделайте таким образом еще три лепешки. Нарежьте их и подавайте с острым томатным соусом и солеными огурцами!
Мисо-суп с овощами
Сделанный на скорую руку бульон мисо вместо лапши можно наполнить нарезанными соломкой всевозможными овощами. В идеале — цукини, морковью, имбирем, шпинатом. Можно добавить грибы. Быстрый и в меру сытный перекус.
Хлебец из цукини и сыра
Пример того, что приготавливать нечто вкусное и полезное легко и быстро. Отличная идея заменить ужин, который раньше рекомендовали вообще отдавать врагу.
Вам понадобится:
- Цукини — 3 средних штуки
- Яйца — 2 штуки
- Чеснок — 2 зубчика, измельчить
- Орегано сухой — ½ чайной ложки
- Моцарелла — 270 грамм, натереть (отдельно 90 для теста, оставшиеся 180 грамм по мере приготовления)
- Пармезан — 45 грамм (натереть перед самым добавлением в блюдо, чтобы не высох)
- Кукурузный крахмал — 40 грамм
- Соль (желательно кошерная)
- Черный молотый перец
- Красный перец — щепотка
- Петрушка свежая — 2 столовые ложки (нарезать непосредственно перед добавлением)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 225 градусов, на противень постелите пергаментную бумагу для выпекания.
- На крупной терке натрите цукини и с помощью марли выжмите из массы избыточную жидкость, чтобы тесто не потекло.
- Переложите цукини в большую миску, добавьте яйца, чеснок, орегано, 90 грамм моцареллы, пармезан, кукурузный крахмал и приправьте солью с черным перцем (красный пока не трогайте). Тщательно перемешайте.
- Переложите массу на противень, разровняйте и запекайте около 25 минут до подсушивания.
- Достаньте из духовки и присыпьте оставшимися 180 граммами натертой моцареллы, красным перцем и рубленой петрушкой. Верните в духовку и запекайте еще 8−10 минут, пока сыр не расплавится.
- Разрежьте на порционные кусочки и подавайте с соусом маринара. Безумно вкусно!
Приятного Вам здорового аппетита!