2-3 средние картофелины
2 средних кабачка (около 20-25 см)
1 морковь
1 помидор
1 зеленый болгарский перец
1 большая луковица
1 головка чеснока
соль, перец
укроп свежий
семена укропа (по желанию)
Овощное рагу есть в национальных кухнях всего мира. В зависимости от региона меняется и состав блюда. Неизменно одно- оно вкусное и просто готовится!
Еще приятным дополнением является то, что не обязательно строго следовать пропорциям продуктов. Добавляйте или меняйте по своему вкусу.
В этом варианте рагу мы возьмем две-три картофелины, два кабачка, морковь.
Овощи хорошо моем, чистим и режем достаточно крупными кусками. Начинаем с картофеля и сразу укладываем в кастрюлю. Следом укладываем морковь, потом кабачок.
Лук мелко шинкуем и также отправляем в кастрюлю. Головку чеснока разбираем на зубчики. Каждый зубчик режем вдоль на 2-3 дольки. Мелко рубить чеснок не нужно. Скидываем к нашим овощам. Сверху кладем кусочки помидора.
Заливаем в кастрюлю около 30 мл растительного масла и около 100 -125 мл воды.
Эти пропорции тоже можно менять в зависимости от желаемой консистенции. Воду можно добавить и в процессе, если вам кажется, что ее мало. Слить лишнюю можно в конце приготовления, если вам кажется, что ее многовато. Главное, чтоб во время готовки вода была ниже верхнего слоя овощей.
Болгарский перец чистим от семян и режем крупными полосками. Лучше всего будет закинуть его минут за 10 до конца готовки.
Кастрюлю накрываем крышкой, ставим на небольшой огонь и оставляем минут на 40. Минут через двадцать овощи перемешиваем, солим, перчим и добавляем семена укропа. Готовность определяем по мягкости картофеля. Когда картофель почти готов закидываем зеленый сладкий перец и за пару минут до окончания закидываем резаный укроп.
Приятного аппетита!